春野菜のわさび酢味噌和え

10

2017.02.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 146633

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

柔らかな春野菜をサッと茹で、さっぱりと酢味噌和えにしました。わさびの風味が爽やかで春野菜の甘みを引き立てくれます。箸休めにもおつまみにもなる一品です。いろいろな春野菜で作ってみてください。

    材料2人分
    春キャベツ 2枚(100g)
    新玉ねぎ 1/2個(100g)
    ちくわ 1本
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    大さじ1
    わさび 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    野菜は茹ですぎないようにしてください。新玉ねぎは周りが少し透き通ってきたらざるにあげてください。
    1. 春キャベツは3cmの角切りにし、新玉ねぎは横半分に切り縦4等分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。沸騰したお湯に塩(ひとつまみ分量外)を入れ春キャベツを入れ30秒位茹で、新玉ねぎを入れまわりが少し透き通ってくるまでサッと茹で、ざるにあけ冷ます。
    2. わさび酢味噌を作る。
      耐熱容器にA

      味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ1

      を入れ混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱し混ぜ、粗熱が取れたら酢・わさびを加えよく混ぜる。
    3. 春キャベツ・新玉ねぎ・ちくわ・わさび酢味噌を食べる直前に混ぜ合わせ器に盛る。
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