春野菜のわさび酢味噌和え

材料2人分

• 春キャベツ
  ２枚(100g）
• 新玉ねぎ
  １/２個(1００g)
• ちくわ
  １本
• A
  味噌
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• 酢
  大さじ１
• わさび
  小さじ１/４

作り方

• 1

  春キャベツは３ｃｍの角切りにし、新玉ねぎは横半分に切り縦４等分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。沸騰したお湯に塩(ひとつまみ分量外）を入れ春キャベツを入れ３０秒位茹で、新玉ねぎを入れまわりが少し透き通ってくるまでサッと茹で、ざるにあけ冷ます。

• 2

  わさび酢味噌を作る。 耐熱容器にA 味噌大さじ２、砂糖大さじ１、みりん小さじ１を入れ混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ（６００ｗ）で３０秒加熱し混ぜ、粗熱が取れたら酢・わさびを加えよく混ぜる。

• 3

  春キャベツ・新玉ねぎ・ちくわ・わさび酢味噌を食べる直前に混ぜ合わせ器に盛る。

ポイント

野菜は茹ですぎないようにしてください。新玉ねぎは周りが少し透き通ってきたらざるにあげてください。

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