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春野菜のわさび酢味噌和え

10

2017.02.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID146633

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

柔らかな春野菜をサッと茹で、さっぱりと酢味噌和えにしました。わさびの風味が爽やかで春野菜の甘みを引き立てくれます。箸休めにもおつまみにもなる一品です。いろいろな春野菜で作ってみてください。

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材料2人分
春キャベツ 2枚(100g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
ちくわ 1本
A
味噌 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
みりん 小さじ1
大さじ1
わさび 小さじ1/4
作り方
Point!
野菜は茹ですぎないようにしてください。新玉ねぎは周りが少し透き通ってきたらざるにあげてください。
  1. 春キャベツは3cmの角切りにし、新玉ねぎは横半分に切り縦4等分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。沸騰したお湯に塩(ひとつまみ分量外)を入れ春キャベツを入れ30秒位茹で、新玉ねぎを入れまわりが少し透き通ってくるまでサッと茹で、ざるにあけ冷ます。
  2. わさび酢味噌を作る。
    耐熱容器にA

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ1

    を入れ混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱し混ぜ、粗熱が取れたら酢・わさびを加えよく混ぜる。
  3. 春キャベツ・新玉ねぎ・ちくわ・わさび酢味噌を食べる直前に混ぜ合わせ器に盛る。
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