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春野菜のわさび酢味噌和え

  • 2017.02.21

  • 146633
  • 副菜
    春野菜のわさび酢味噌和え
    春野菜のわさび酢味噌和え

    コメント

    柔らかな春野菜をサッと茹で、さっぱりと酢味噌和えにしました。わさびの風味が爽やかで春野菜の甘みを引き立てくれます。箸休めにもおつまみにもなる一品です。いろいろな春野菜で作ってみてください。

    材料2人分

    2枚(100g)
    1/2個(100g)
    1本
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    大さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    1

    春キャベツは3cmの角切りにし、新玉ねぎは横半分に切り縦4等分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。沸騰したお湯に塩(ひとつまみ分量外)を入れ春キャベツを入れ30秒位茹で、新玉ねぎを入れまわりが少し透き通ってくるまでサッと茹で、ざるにあけ冷ます。

    2

    わさび酢味噌を作る。
    耐熱容器にA

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ1

    を入れ混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱し混ぜ、粗熱が取れたら酢・わさびを加えよく混ぜる。

    3

    春キャベツ・新玉ねぎ・ちくわ・わさび酢味噌を食べる直前に混ぜ合わせ器に盛る。

    ポイント

    野菜は茹ですぎないようにしてください。新玉ねぎは周りが少し透き通ってきたらざるにあげてください。

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