きのこがかくれんぼ！たっぷりきのこの和風ポタージュスープ
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間15分
きのこの風味豊かな和風ポタージュスープですが、きのこが苦手なお子様でも食べやすいスープです。 「ヤマキ 割烹白だし」の風味で、和食献立にもオススメの一品です。 きのこがあまり得意ではない娘も、ポタージュにしてあげると完食してくれます。
材料2人分
- ヤマキ 割烹白だし30ml
- しめじ100g
- まいたけ100g
- じゃがいも小3個
- 長ねぎ1本
- バター10g
- 水300ml
- 牛乳250ml
- 青ねぎ適量
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
はじめにきのこをしっかり焼くことで、きのこの風味がたちます。 #ヤマキタイアップ
- 準
・じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。 ・長ねぎは5mm幅の小口切りにする。
- 1
しめじ、まいたけは石づきを切り落としてほぐす。フライパンに入れ、中火でしんなりするまで焼く。
- 2
じゃがいも、長ねぎ、バターを加え、じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒める。
- 3
水、ヤマキ 割烹白だしを加える。煮立ったら、弱火でかさが1/3程度になるまで煮詰める(目安は10分程度)。
- 4
火からおろして牛乳を加え、ミキサーにかける。鍋に戻して中火にかけ、混ぜながら温める。
- 5
器に盛り、刻んだ青ねぎを散らして粗びき黒こしょうをふる。
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みいこ
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ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員