主菜
豚肉とナスの冷しゃぶサラダ【たっぷり野菜】
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間15分
まだまだ残暑厳しい暑さですね！ 冷しゃぶサラダもまだ美味しい季節です。 なすは秋まで旬なので、トロッとみずみずしいなすと豚肉を合わせさっぱりと野菜を食べて夏バテ防止に。
材料4人分
- 豚肩ロース薄切り肉300g
- なす2本
- キャベツ300g
- トマト2個
- 青ねぎ適量
- すりごま大さじ2
- ごまだれ適量
- ぽん酢適量
作り方
ポイント
調味料であえてから、冷蔵庫で冷やすとひんやりさっぱり食べられます。
- 準
・キャベツをザク切りにする。 ・トマトのヘタを取り、縦に半分に切ってから半月に薄くスライスする。 ・青ねぎを小口切りにする。
- 1
キャベツを熱湯に入れて、1分程度ゆでてザルにあけ、流水で冷ましてしっかり絞る。
- 2
豚肩ロース薄切り肉を沸騰させないように茹でてザルにあけて、流水で冷ましてしっかり絞る。
- 3
なすのヘタを切り落とし、縦に三カ所皮を剥いて大さじ1程度の水(分量外)を加えてふんわりラップをし、電子レンジ600w5分加熱し、縦に食べやすい大きさに裂く。
- 4
ボウルに豚肩ロース薄切り肉、なす、青ねぎ、すりごま、ごまだれ、ぽん酢を入れて、全体をしっかり混ぜてキャベツ、トマトの上に盛り付ける。
レシピID
490187
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
