【なすときゅうりとちくわの甘酢からし和え】箸休めに♪

材料2人分

• なす
  1本
• きゅうり
  1本
• ちくわ
  2本
• 塩
  少々
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1
• A
  からしチューブ
  小さじ1/2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• A
  鷹の爪(輪切り)
  5切れ

作り方

• 下準備
  ・なす・きゅうりは、縦半分に切ってから斜め薄切りにして、塩揉みして5分置いておく。 ・ちくわは縦に切り込みを入れ、1枚に開いたら斜め薄切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 酢・砂糖各大さじ1、からしチューブ小さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/4、鷹の爪(輪切り)5切れを合わせ混ぜ、水気を切ったなす・きゅうり・ちくわを加え混ぜる。

  
• 2

  しんなりとするまで10分ほど冷蔵庫で置いてから器に盛る。

ポイント

塩揉みをしたら、なす・きゅうりから水分が出るので、 しっかりと絞ってから調味液と混ぜてくださいね。

作ってみた！

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