【包丁なし・レンジだけ】豚こまとなすのスタミナそうめん

材料2人分

• そうめん
  200g
• 豚こま肉
  150g
• なす
  1本(120g)
• ニラ
  1/2袋(100g)
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  酒、ぽん酢
  各大さじ1
• めんつゆ
  大さじ2(2倍濃縮)

作り方

• 下準備
  お湯を沸かし、沸いたらそうめんを時間通り茹でて冷水でぬめりをとる。

• 1

  なすに爪楊枝などで穴を10ヶ所くらいあけて、ラップで包んで600W2分40秒レンジ加熱する。

  
• 2

  豚こま肉、A にんにくチューブ5cm、鶏がらスープの素大さじ1/2、酒、ぽん酢各大さじ1を耐熱容器に入れてよく和えて、ふんわりラップして600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 3

  なすは加熱後すぐに氷水にラップごと浸ける。

  
• 4

  ２は一度取り出してほぐし、更に1分電子レンジで加熱する。

  
• 5

  ４が熱々のうちにニラを1cm幅くらいに切りながら加えて和えて…

  
• 6

  なすも手でちぎりながら加えて和える。

  
• 7

  水気を切ったそうめんに、６をのせ、仕上げにめんつゆを一人分あたり大さじ1まわしかける。

  
• 8

  お好みでいりごまや食べるラー油などかけてもおいしいです！

  

ポイント

※ニラにもっと火を通したい場合、豚こまの2回目のレンチン前に切って加えてください◎ ※ニラが苦手なら青ネギでもOK 大葉も合うわよ♪ ※豚バラでもOK サラダチキンやツナ缶でも作れます◎ ※にんにくは無くても大丈夫です。

作ってみた！

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