【我が家の筑前煮】しみしみ♡つくりおきに♡

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• 里芋
  250g
• れんこん
  200g
• にんじん
  1/2本(150g)
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 干し椎茸
  30g
• 絹さや
  適量
• 出し汁
  300ml
• 干し椎茸の戻し汁
  150ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  干し椎茸をボウルに入れて4～5時間から半日ほど水に浸す。（戻し汁は取っておく。）鶏肉はひと口大に切る。れんこん、にんじんは5mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  里いもは塩もみをしたら、さっと下茹でをしておく。こんにゃくはひと口大にしたらアク抜きをする。

  
• 3

  鍋にサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  れんこん、里芋を入れて炒める。全体に油がまわってきたら、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。

  
• 5

  出し汁、干し椎茸の戻し汁を加えて煮たたせる。煮立ってきたらA しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ2を加えて弱めの中火にして落し蓋をして20～25分ほど煮る。(10分ほどしたらにんじんを取り出す。)

  
• 6

  器に盛り、さっと茹でた絹さやを添える。

  

ポイント

■干し椎茸は、4～5時間ほど浸します。お時間あれば半日ほど冷蔵庫で浸してください。 ■にんじん、れんこんは飾りぎりにしてあります。乱切りにしても🙆‍♀️

作ってみた！

質問