【我が家の筑前煮】しみしみ♡つくりおきに♡
投稿日2022/12/31
更新日2023/06/28
調理時間30分(干し椎茸を戻す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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お正月だけでなく、作り置きにもおすすめ♡ 味が全体にしみて、具材本来の旨みが引き出ておいしい💓 干し椎茸の戻し汁を使用することで、風味が増してさらに美味しく仕上がりますよ😊
材料4人分
- 鶏もも肉300g
- 里芋250g
- れんこん200g
- にんじん1/2本(150g)
- こんにゃく1枚(250g)
- 干し椎茸30g
- 絹さや適量
- 出し汁300ml
- 干し椎茸の戻し汁150ml
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- A酒、みりん各大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
■干し椎茸は、4～5時間ほど浸します。お時間あれば半日ほど冷蔵庫で浸してください。 ■にんじん、れんこんは飾りぎりにしてあります。乱切りにしても🙆♀️
- 1
干し椎茸をボウルに入れて4～5時間から半日ほど水に浸す。（戻し汁は取っておく。）鶏肉はひと口大に切る。れんこん、にんじんは5mm幅の輪切りにする。
- 2
里いもは塩もみをしたら、さっと下茹でをしておく。こんにゃくはひと口大にしたらアク抜きをする。
- 3
鍋にサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 4
れんこん、里芋を入れて炒める。全体に油がまわってきたら、にんじん、しいたけを加えてさっと炒める。
- 5
出し汁、干し椎茸の戻し汁を加えて煮たたせる。煮立ってきたらA しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ2を加えて弱めの中火にして落し蓋をして20～25分ほど煮る。(10分ほどしたらにんじんを取り出す。)
- 6
器に盛り、さっと茹でた絹さやを添える。
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質問
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等