トースターで簡単！！油揚げの野菜マヨピザ

油揚げをタテに置き、上下を5mm程切り落とす。片側を包丁で開いて広げ、折り目でタテ半分に切る。 なすは2mmの輪切りにし、オリーブ油にさっとくぐらせる。ズッキーニは上下を切り落とし、皮むき器で薄く3枚スライスし、オリーブ油にさっとくぐらせる。プチトマトは3枚に輪切りする。

油揚げ2枚の表面にヨネーズを少量塗り、その上になす、プチトマトを彩りよく並べ、ピザ用チーズをかける。もう1つの油揚げにはズッキニーをタテに少し重なり合うように置き、粉チーズをかける。

トースターで5分焼き、チーズが溶け、油揚げに焦げ目がついたら取出し器に盛り、ズッキーニには黒こしょう、なすにはバジルをトッピングする。