鶏ボールとパプリカのトマト煮込み

Aの玉ねぎはみじん切りにしておく。Aのしそ・葉は細い千切りにする。1/4個の方の玉ねぎは千切りにする。トマトは1cmの角切りにする。パプリカは種を取って縦長に1cm幅に切って、それを半分に切る。

ボウルにA 鶏ひき肉200g、溶き卵1/3個、コーンスターチ大さじ１、玉ねぎほんの少々、しそ・葉7枚、塩、胡椒を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。ボウルにして丸め、揚げ油で揚げ、油分を切っておく。

鍋にオリーヴ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パプリカ(黄)、パプリカ(橙)を入れて炒め、油が回ったらトマト(小)、トマトペーストを入れて、よく炒める。

【 A】の鶏ボール、ブイヨンを入れて、3分ほど炒め煮にする。塩、胡椒で味を調えて、鶏ボールの中まで火が通ったら出来上がり。