鶏ボールとパプリカのトマト煮込み

材料3人分

• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  溶き卵
  1/3個
• A
  コーンスターチ
  大さじ１
• A
  玉ねぎ
  ほんの少々
• A
  しそ・葉
  7枚
• A
  塩
• A
  胡椒
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ（黄）
  1/2個
• パプリカ（橙）
  1/2個
• トマト（小）
  1/2個
• トマトペースト
  大さじ１
• オリーヴ油
  大さじ１
• ブイヨン
  80cc
• 塩
• 胡椒
• 揚げ油

作り方

• 下準備
  Aの玉ねぎはみじん切りにしておく。Aのしそ・葉は細い千切りにする。1/4個の方の玉ねぎは千切りにする。トマトは1cmの角切りにする。パプリカは種を取って縦長に1cm幅に切って、それを半分に切る。

• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、溶き卵1/3個、コーンスターチ大さじ１、玉ねぎほんの少々、しそ・葉7枚、塩、胡椒を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。ボウルにして丸め、揚げ油で揚げ、油分を切っておく。

• 2

  鍋にオリーヴ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。パプリカ(黄)、パプリカ(橙)を入れて炒め、油が回ったらトマト(小)、トマトペーストを入れて、よく炒める。

• 3

  【 A】の鶏ボール、ブイヨンを入れて、3分ほど炒め煮にする。塩、胡椒で味を調えて、鶏ボールの中まで火が通ったら出来上がり。

ポイント

炒める時にお野菜を焦がさないよう、重々ご注意ください。苦味が出ると、台無しになります。

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