ゴーヤの洋風チャンプルー

材料3人分

• ゴーヤ
  半本
• トマト
  1個(（中）)
• ニンニク
  １片
• 玉ねぎ
  1/4個
• 豚挽肉
  150g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  ゴーヤは横半分に切り、ワタを取り除く

• 1

  玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 トマトは１cmの角切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、塩を少々入れて玉ねぎ、ニンニクを少し色がつくまで炒める。

• 3

  豚挽肉を加えて、白っぽく色が変わるまで炒める。塩、胡椒をふって、トマトを入れ、蓋をして5分ほど弱火で火を通す。

• 4

  蓋をとって、ゴーヤを入れて少し煮て、溶きほぐした卵を回しかけ、半熟で火を止める。

ポイント

ゴーヤに火を通しすぎないこと。ある程度生っぽい方が苦味が抑えられます。

作ってみた！

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