主菜
ゴーヤの洋風チャンプルー
投稿日2020/07/26
更新日2020/07/26
調理時間15分
間違えて２本買ったゴーヤの処理に困り、新しいレシピを考えました。 ゴーヤはトマト風味にも充分に合います。
材料3人分
- ゴーヤ半本
- トマト1個(（中）)
- ニンニク１片
- 玉ねぎ1/4個
- 豚挽肉150g
- 塩少々
- 胡椒少々
- オリーブオイル大さじ１
- 卵1個
作り方
ポイント
ゴーヤに火を通しすぎないこと。ある程度生っぽい方が苦味が抑えられます。
- 準
ゴーヤは横半分に切り、ワタを取り除く
- 1
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 トマトは１cmの角切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、塩を少々入れて玉ねぎ、ニンニクを少し色がつくまで炒める。
- 3
豚挽肉を加えて、白っぽく色が変わるまで炒める。塩、胡椒をふって、トマトを入れ、蓋をして5分ほど弱火で火を通す。
- 4
蓋をとって、ゴーヤを入れて少し煮て、溶きほぐした卵を回しかけ、半熟で火を止める。
レシピID
395612
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級