とり手羽元と大根のうま塩煮

材料4人分

• とり手羽元
  400g
• 大根
  600g
• 生姜スライス
  1カケ分
• 長葱の青い部分
  1本分
• 三つ葉
  少々(お好みで。小口ねぎや大根の葉でもOK)
• 酒
  大さじ3
• 白だし
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2(味見をして調整して下さいね)

作り方

• 下準備
  大根を大きめの角切りにする。(1辺約5センチ)

  
• 1

  とり手羽元、大根、かぶるほどの水(約1ℓ)、生姜スライス、長葱の青い部分を鍋に入れて一煮立ちさせる。

• 2

  沸騰したらアクを取り、酒、白だしを加えて蓋をし、弱火〜中火で15分煮る。

  
• 3

  長葱を取り除き、蓋を取って中火でさらに10分煮る。塩で味を整える。 皿に盛り、三つ葉を飾る。

  

ポイント

大根の代わりにかぶで作っても美味しいですよ。(かぶだと3〜4個くらいです。) 仕上げにごま油を垂らすと簡単に中華風にアレンジ出来ます。 白だしの代わりに鶏ガラスープの素やコンソメブイヨンを使ってもOK。 ごはんを入れておじや風にしても。

作ってみた！

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