大人の野菜たっぷりミートソース
投稿日2021/01/06
更新日2021/01/06
調理時間60分
野菜の旨味を活かした本格的なミートソース。少々手間はかかるけれど、出来上がりの味は格別ですよ。 お友達の子どもの胃袋をもつかんだ(笑)大人にも子供にも大人気のミートソースです。
材料8人分
- 玉ねぎ1個(180g)
- 人参1/2本(80g)
- セロリの茎1本分(80g)
- にんにく1カケ
- 牛ひき肉300g(合い挽き肉でもOK)
- カットトマト1パック(390g)
- コンソメブイヨン400ml(顆粒タイプ4.5g＋水)
- 赤ワイン200ml
- ローリエ1枚
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・牛ひき肉はお好みで合い挽き肉でもOK。 ・コンソメブイヨンは固形タイプなら約1/2個です。 ・野菜を炒める時や、お肉を炒める時にも塩こしょうで下味をつけておくことによって、味がしっかり決まります！ 2021 7/14 編集しました。
- 準
特になし。
- 1
玉ねぎ、人参、セロリの茎、にんにくをみじん切りにする。
- 2
油をしいた鍋でにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎ、人参、セロリの茎を入れて弱火で5分〜10分ほどじっくりと炒める。
- 3
別のフライパンで牛ひき肉を炒める。塩こしょうし、パラパラになるまで炒めたら②の鍋に入れる。 ※余分な油が気になればキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
- 5
□ミートスパゲッティ、ミートパイ、ラザニア、コテージパイ、ドリアにどうぞ。写真のようにフジッリもおすすめ。ミートが良く絡みます。 □保存容器に入れ、冷蔵で3〜4日、冷凍で約1ヶ月保存可能です。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
