大人の野菜たっぷりミートソース

材料8人分

• 玉ねぎ
  1個(180g)
• 人参
  1/2本(80g)
• セロリの茎
  1本分(80g)
• にんにく
  1カケ
• 牛ひき肉
  300g(合い挽き肉でもOK)
• カットトマト
  1パック(390g)
• コンソメブイヨン
  400ml(顆粒タイプ4.5g＋水)
• 赤ワイン
  200ml
• ローリエ
  1枚
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  玉ねぎ、人参、セロリの茎、にんにくをみじん切りにする。

• 2

  油をしいた鍋でにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎ、人参、セロリの茎を入れて弱火で5分〜10分ほどじっくりと炒める。

  
• 3

  別のフライパンで牛ひき肉を炒める。塩こしょうし、パラパラになるまで炒めたら②の鍋に入れる。 ※余分な油が気になればキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ②に赤ワインを加え、一煮立ちさせアルコールを飛ばす。 カットトマト、コンソメブイヨン、ローリエを加え、弱火で30分ほど汁気がなくなるまで煮込む。塩こしょうで味を整える。

  
• 5

  □ミートスパゲッティ、ミートパイ、ラザニア、コテージパイ、ドリアにどうぞ。写真のようにフジッリもおすすめ。ミートが良く絡みます。 □保存容器に入れ、冷蔵で3〜4日、冷凍で約1ヶ月保存可能です。

  

ポイント

・牛ひき肉はお好みで合い挽き肉でもOK。 ・コンソメブイヨンは固形タイプなら約1/2個です。 ・野菜を炒める時や、お肉を炒める時にも塩こしょうで下味をつけておくことによって、味がしっかり決まります！ 2021 7/14 編集しました。

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