菜の花を電子レンジで加熱する間に、混ぜるだけのタレを作ればあっという間に出来る副菜です! 菜の花と少し酸味のある味噌マヨソースが良く合います♬マヨネーズを入れて子供も食べやすく。
・菜の花の茎の部分は、柔らかいものであれば切る必要はありません。 ・菜の花は、冷蔵庫に置いておくと花が咲いてしまうこともありますよね。でも大丈夫、ちゃんと食べられますよ!(もちろん買ってすぐ食べるに越したことはないと思います!!) ・酢や味噌はおうちにあるもので気軽に作ってみて下さいね♬味を薄めにしたければ、味噌を少なめにして下さい。
菜の花は水洗いし、茎の下の硬い部分(1センチほど)を切る。
菜の花を耐熱容器に入れて軽く蓋もしくはラップをし、電子レンジ600wで約1分半加熱する。
味噌、マヨネーズ、酢、水を混ぜ合わせてソースを作る。
皿に①の菜の花を盛り、②のソースをかける。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」