海鮮チャプチェ
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間10分(あさりの砂抜き時間は除く)
ご飯もビールも進むこと間違いなし！海鮮のうま味たっぷり、しゃきしゃき野菜とつるっと春雨も美味しい海鮮チャプチェです。
材料4人分
- あさり200g
- 有頭えび4尾
- いか(カット済み)70g
- 玉ねぎ1/2個
- にら1/2束
- 春雨70g
- Aにんにく(みじん切り)2片分
- Aとうがらし(輪切り)1本分(お好みで)
- 料理酒1/2カップ
- 気仙沼 旨味だしの完熟かき醤油大さじ3
- ごま油大さじ3
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
辛いものが苦手な方はとうがらしは抜きでOKです。 春雨は食感を活かすため少し短めに下ゆでします。 玉ねぎはシャキシャキの食感と風味をを活かすため、工程3でさっと火を通します。 株式会社 石渡商店の「気仙沼 旨味だしの完熟かき醤油」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
- 1
ごま油大さじ2をひいたフライパンでA にんにく(みじん切り)2片分、とうがらし(輪切り)1本分を弱火で温め、香りを出す。
- 2
1に有頭えび、いか(カット済み)を加え中火で炒める。
- 3
えびの色が変わったら、あさり、玉ねぎ、料理酒を加え、蓋はせず中火で煮る。
- 4
あさりの口が開いたら、水気を切った春雨、にらを加え、中火のまま全体を炒め合わせる。
- 5
にらに火が通ったら、気仙沼 旨味だしの完熟かき醤油で味付けをし、仕上げに残りのごま油大さじ1を回し入れる。器に盛り、白いりごまをかける。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
