副菜
ご飯がすすむ野菜のおかず！『たけのことナスの味噌炒め』
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間20分
●旬のたけのこは特別なおいしさですが、下処理が大変でハードルが高いので、通年手に入るたけのこの水煮を使って、ご飯がすすむ甘辛系の野菜のおかずにしました。
材料2人分
- たけのこの水煮100g
- なす中2本
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
●たけのこの水煮は、保存性を高めるための酸味料が入っているので、出来上がりはやや酸っぱめです。もし気になる方は、たけのこだけ下茹でしてから調理してください。
- 準
A 味噌大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
たけのこの水煮は、根本の硬い部分は薄切り、穂先はくし型切りにする。 なすは、ガクとヘタを切り取り、少し細長い形のひと口大の乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にし、たけのこの水煮を並べて両面焼き色がつく程度に焼く。
- 3
なすを加えて1分ほど炒め合わせる。なすがしんなりしてきたら、合わせておいたA 味噌大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて強火で炒め合わせる。
レシピID
408533
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。