つくおきレシピ★彩り鮮やか『焼きパプリカのハーブマリネ』

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2021.03.22

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間は除く)

ID 409462

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●食卓が華やかになる彩り鮮やかなつくおきレシピ。
●砂糖なしでも、パプリカの甘味と白ワインビネガーの酸味で、ちょうどよい甘酸っぱさに。
●ハーブが優しく香ります!

    材料2人分(作りやすい量)
    赤パプリカ 1個
    黄パプリカ 1個
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    白ワインビネガー 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    ブラックペッパー(パウダー) 少々
    ディル 3枝
    イタリアンパセリ 2枝
    作り方
    Point!
    ●パプリカの内側の白い部分は苦味がでるので、丁寧に取り除いてください。
    1. 赤パプリカと黄パプリカは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。さらに縦8等分(1cm幅目安)に切る。この時、内側の白い部分は丁寧に取り除く。
    2. フライパンに①のパプリカとオリーブオイル大さじ2を入れて火をつけずに混ぜ合わせ、蓋をして中火にかけ、7分ほど蒸し焼きにする。
    3. フタを取り、フライパンに設置している面に軽く焼き色がついていたらフライパンから取り出し粗熱を取る。
    4. 十分に消毒した保存容器に③のパプリカを入れ、A

      オリーブオイル 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/2、ブラックペッパー(パウダー) 少々

      を加えて混ぜ合わせる。ディルとイタリアンパセリを枝ごと軽くおしこむような感じで入れる。
    5. 冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
    0 46
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