つくおきレシピ★彩り鮮やか『焼きパプリカのハーブマリネ』

• 10分漬け込み時間は除く

材料2人分（作りやすい量）

• 赤パプリカ
  1個
• 黄パプリカ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー（パウダー）
  少々
• ディル
  3枝
• イタリアンパセリ
  2枝

作り方

• 1

  赤パプリカと黄パプリカは、縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。さらに縦8等分（1cm幅目安）に切る。この時、内側の白い部分は丁寧に取り除く。

• 2

  フライパンに①のパプリカとオリーブオイル大さじ2を入れて火をつけずに混ぜ合わせ、蓋をして中火にかけ、7分ほど蒸し焼きにする。

• 3

  フタを取り、フライパンに設置している面に軽く焼き色がついていたらフライパンから取り出し粗熱を取る。

• 4

  十分に消毒した保存容器に③のパプリカを入れ、A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー（パウダー）少々を加えて混ぜ合わせる。ディルとイタリアンパセリを枝ごと軽くおしこむような感じで入れる。

• 5

  冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

ポイント

●パプリカの内側の白い部分は苦味がでるので、丁寧に取り除いてください。

作ってみた！

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