新玉ねぎの甘みがたまらない！『新玉ねぎの肉巻き』
投稿日2021/04/03
更新日2021/04/03
調理時間10分
●ゴロっと大きく切った新玉ねぎを蒸し焼きにして甘みをしっかり引き出しました。 ●新玉ねぎの季節に是非作って欲しいレシピです。
材料2人分
- 新玉ねぎ大1個
- 塩少々
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用8枚
- 大葉4枚
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●豚肉は、バラ肉でも作れますが、脂がかなり出るので、余分な脂はしっかりとキッチンペーパーで取ってください。 ●辛い味がお好みであれば、仕上げに白入りごまの代わりに七味唐辛子を振ってください。
- 1
新玉ねぎは、8等分のくし形切りにし、ごく少量の塩をふる。 大葉は縦半分に切る。
- 2
まな板に豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を広げて並べ、片栗粉を薄くふる。豚肉１枚に、半分に切った大葉を乗せ、新玉ねぎ1切れを端に置いて巻き付ける。残りも同様に作る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、②の巻き終わりを下にして並べ1分半ほど焼く。焼き目がついたら面を変え、全体を4分ほどかけて焼きつける。
- 4
弱めの中火にし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、水大さじ2（分量外）を加えてふたをして3分間蒸し焼きにする。
- 5
フタを取り、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて水分を飛ばすように絡めながら煮詰める。器に盛り付け、白いりごまをふる。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。