フライパンでまとめて炒める『鶏むねと野菜のごった炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 野菜各種
  ポイント欄に記載
• トマト
  1/2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮を取って食べやすい大きさのそぎ切りにし、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れてよく揉み、5分ほどおく。

  
• 2

  野菜各種を食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏むね肉、野菜各種を入れる。

  
• 4

  鶏むね肉の片面に焼き色がついたら裏返す。野菜類もごげない程度に動かしながら焼く。

  
• 5

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を混ぜ合わせて加え、さらにくし形切りにしたトマトを加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。

  
• 6

  トマトが少ししんなりしたら、器に盛り付ける。

ポイント

●使った野菜・・・なす1本、玉ねぎ大1/2個、ピーマン1個、トマト1/2個 ※野菜はお好みでどうぞ。

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