フライパンでまとめて炒める『鶏むねと野菜のごった炒め』

鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮を取って食べやすい大きさのそぎ切りにし、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れてよく揉み、5分ほどおく。

野菜各種を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏むね肉、野菜各種を入れる。

鶏むね肉の片面に焼き色がついたら裏返す。野菜類もごげない程度に動かしながら焼く。

B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1/4を混ぜ合わせて加え、さらにくし形切りにしたトマトを加え、全体を混ぜながら炒め合わせる。

トマトが少ししんなりしたら、器に盛り付ける。