【ボリュームおかず】鶏むね肉と春キャベツのマスタードマヨ炒め

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g程度)
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 春キャベツ
  2枚(100g)
• 新玉ねぎ
  中1個(150g)
• 粒マスタード
  大さじ2
• スナップえんどう
  5本
• マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は食べやすい大きさのぶつ切りにして、A 日本酒大さじ1、醤油大さじ1を揉みこんで10分以上寝かせます。 ビニール袋に入れると揉みこみやすいです。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を調味料ごと重ならないように入れ、そのまま5分間加熱します。

  
• 2

  お肉が大体白っぽくなってきて、底面が良い焼き色になったら、お肉をひっくり返してまた5分焼きます。

  
• 3

  お肉を焼いている間に、新玉ねぎをくし切りに。、スナップえんどうの筋をとっておきます。

• 4

  お肉に火が通ったら粒マスタードを加えて絡め、新玉ねぎとスナップえんどうを加えます。

  
• 5

  新玉ねぎとスナップエンドウにあらかた火が通ったらマヨネーズを加え、春キャベツを手で千切りながら入れたら、全体を大きく混ぜ、春キャベツがしんなりしたら、器に盛りつけて頂きます。

  

ポイント

お肉は、余り動かすとパサつきますので、焼き色がついたらひっくり返す程度で大丈夫です。 あと、火加減はずっと中火です。 レシピで新玉ねぎの切り方は、くし切りと記載していますが、玉ねぎの辛いのが苦手な方は、薄切りにして下さい。

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