から揚げのみぞれあんかけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  5g
• A
  塩
  少々
• 片栗粉
  適量
• れんこん
  60ｇ
• 大根
  150ｇ
• 青ねぎ
  1本
• B
  だし汁
  1/2カップ
• B
  薄口しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒
  小さじ2
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切って、【Ａ】を加えてもみ込みしばらくおく。

• 2

  れんこんは1㎝厚さの半月切りにする。 大根はすりおろして軽く水気をきっておく。 青ねぎは小口切りにする。

• 3

  鍋に【Ｂ】の材料を加えて火にかける。煮立ったら【Ｃ】の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみをつける。2の大根おろしを加えて温める。

• 4

  揚げ油を中温に熱して2のれんこんを素揚げにする。 1の鶏肉に片栗粉をまぶしてきつね色にからっと揚げる。

• 5

  器に4を盛り、温めた3のみぞれあんをかけて2の青ねぎを散らせば出来上がり。

ポイント

あんは大根おろしを加えたら、加熱しすぎないように気を付けてください。 お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。

作ってみた！

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