から揚げのみぞれあんかけ
投稿日2017/02/26
更新日2017/02/26
調理時間25分
いつものから揚げに優しい味のみぞれあんをかけて！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろししょうが5g
- A塩少々
- 片栗粉適量
- れんこん60ｇ
- 大根150ｇ
- 青ねぎ1本
- Bだし汁1/2カップ
- B薄口しょうゆ大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B酒小さじ2
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
あんは大根おろしを加えたら、加熱しすぎないように気を付けてください。 お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。
- 1
鶏もも肉は一口大に切って、【Ａ】を加えてもみ込みしばらくおく。
- 2
れんこんは1㎝厚さの半月切りにする。 大根はすりおろして軽く水気をきっておく。 青ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋に【Ｂ】の材料を加えて火にかける。煮立ったら【Ｃ】の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみをつける。2の大根おろしを加えて温める。
- 4
揚げ油を中温に熱して2のれんこんを素揚げにする。 1の鶏肉に片栗粉をまぶしてきつね色にからっと揚げる。
- 5
器に4を盛り、温めた3のみぞれあんをかけて2の青ねぎを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞