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から揚げのみぞれあんかけ

25
唐揚げの
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2017.02.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID146827

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

いつものから揚げに優しい味のみぞれあんをかけて!

唐揚げ だし汁 大根おろし 大根 れんこん 青ねぎ 鶏肉 みぞれ あん あんかけ

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
A
おろししょうが 5g
A
少々
片栗粉 適量
れんこん 60g
大根 150g
青ねぎ 1本
B
だし汁 1/2カップ
B
薄口しょうゆ 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
小さじ2
C
片栗粉 小さじ1
C
小さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
あんは大根おろしを加えたら、加熱しすぎないように気を付けてください。 お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。
  1. 鶏もも肉は一口大に切って、【A】を加えてもみ込みしばらくおく。
  2. れんこんは1㎝厚さの半月切りにする。
    大根はすりおろして軽く水気をきっておく。
    青ねぎは小口切りにする。
  3. 鍋に【B】の材料を加えて火にかける。煮立ったら【C】の水溶き片栗粉を加えてひと煮たちさせてとろみをつける。2の大根おろしを加えて温める。
  4. 揚げ油を中温に熱して2のれんこんを素揚げにする。
    1の鶏肉に片栗粉をまぶしてきつね色にからっと揚げる。
  5. 器に4を盛り、温めた3のみぞれあんをかけて2の青ねぎを散らせば出来上がり。
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