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まぐろのロール寿司

20
すしの
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2018.05.11

分類主食

調理時間: 20分

ID283939

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

おもてなしにもピッタリ!華やかなロール寿司です。定番のまぐろと厚焼き玉子、きゅうりで作ります。

すし わさび 青紫蘇 刺身 いくら ごはん きゅうり まぐろ おもてなし 定番 華やか 千切り 巻きずし

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材料(2本分)
まぐろ(刺身用) 120g
きゅうり 1/4本
厚焼きたまご 70g
ごはん 350g
A
大さじ1・1/2
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1/2
いくらのしょうゆ漬け 適量
青じそ 2枚
焼きのり 2枚
しょうゆ 適量
わさび 適量
作り方
Point!
切り分けるときは包丁をぬらして布巾で軽くふいてから切るときれいに切ることができます。
  1. A

    酢 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2

    を混ぜ合わせ、温かいごはんに混ぜて冷ましておく。
    まぐろは薄切りにして、きゅうりは縦半分に切る。
    厚焼きたまごは棒状に切り、青じそは千切りにする。
  2. 巻きすにラップをしいて、焼きのりをのせる。
    その上に1の酢飯を半量のせて広げる。
    酢飯の上にラップをかぶせて上下を返し、のり側のラップを外す。
  3. 手前にきゅうりと厚焼きたまごをのせて、具材を芯にしてくるくると巻く(具材はのりの幅に合わせて切る)。
    きつめに巻き、形を整える。残りも同様に作る。
  4. ラップを外してまぐろを少し重なるように並べて再びラップをし、形を整える。
  5. ラップの上から切り分けてラップを外して皿に盛る。
    いくらのしょうゆ漬け、青じそをのせる。
    しょうゆ、お好みでわさびをつけていただく。
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