まぐろのロール寿司
投稿日2018/05/11
更新日2018/05/11
調理時間20分
おもてなしにもピッタリ！華やかなロール寿司です。定番のまぐろと厚焼き玉子、きゅうりで作ります。
材料（2本分）
- まぐろ(刺身用)120g
- きゅうり1/4本
- 厚焼きたまご70g
- ごはん350g
- A酢大さじ1・1/2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- いくらのしょうゆ漬け適量
- 青じそ2枚
- 焼きのり2枚
- しょうゆ適量
- わさび適量
作り方
ポイント
切り分けるときは包丁をぬらして布巾で軽くふいてから切るときれいに切ることができます。
- 1
A 酢大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、温かいごはんに混ぜて冷ましておく。 まぐろは薄切りにして、きゅうりは縦半分に切る。 厚焼きたまごは棒状に切り、青じそは千切りにする。
- 2
巻きすにラップをしいて、焼きのりをのせる。 その上に1の酢飯を半量のせて広げる。 酢飯の上にラップをかぶせて上下を返し、のり側のラップを外す。
- 3
手前にきゅうりと厚焼きたまごをのせて、具材を芯にしてくるくると巻く(具材はのりの幅に合わせて切る)。 きつめに巻き、形を整える。残りも同様に作る。
- 4
ラップを外してまぐろを少し重なるように並べて再びラップをし、形を整える。
- 5
ラップの上から切り分けてラップを外して皿に盛る。 いくらのしょうゆ漬け、青じそをのせる。 しょうゆ、お好みでわさびをつけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞