サーモンとモッツァレラチーズのサラダパフェ

15

2018.09.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 344773

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

サーモンとモッツァレラチーズをおしゃれなパフェサラダに。
甘酸っぱいキウイが味のアクセントです。
レモンドレッシングをかけていただきます。
おもてなしにもピッタリ!

    材料2人分
    サーモン(刺身用・柵) 100g
    モッツァレラチーズ 1個(100g)
    ゴールドキウイ 1/2個
    きゅうり 2/3本分
    ミニトマト 4個
    ピュアヴェール(又はレタス) 3枚
    A
    オリーブ油 大さじ1/2
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ピュアヴェールはグリーンリーフなどでも代用できます。
    お好みで、ブラックペッパーをふってもおいしいです。
    ワインなどお酒にもピッタリですよ。
    1. サーモンは薄切りを6枚作り、残りは角切りにする。
      モッツァレラチーズとゴールドキウイは角切りにする。
    2. きゅうりはピーラーでリボン状に4枚むいて、塩少々(分量外)をふり、しんなりさせる。残りのきゅうりは角切りにする。
      ミニトマトは4つ切りにする。
      ピュアヴェールは小さくちぎる。
    3. A

      オリーブ油 大さじ1/2、レモン汁 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、こしょう 少々

      を混ぜ合わせて、レモンドレッシングを作る。
    4. グラスにピュアヴェールを入れて、モッツァレラチーズ、角切りにしたサーモンを順に入れる。
      角切りのきゅうり、キウイ、ミニトマトを順に重ねて、薄切りにしたサーモンを花のようにクルクルと巻いてのせる。
      ピーラーでむいたきゅうりもクルクルと巻いてのせて、モッツァレッラチーズとピュアヴェールをのせる。
      ドレッシングをかけていただく。
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