大人のオレンジケーキ

無塩バターと卵は室温にもどしておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 オレンジピールは粗く刻む。 パウンド型にオーブンシートを敷く。 オーブンは180度に予熱する。

ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器(又はハンドミキサー)でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

卵を溶きほぐして、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

刻んだオレンジピールとグランマルニエ大さじ1を加えて混ぜ合わせて、生地にツヤがでるまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。

パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。

オレンジシロップを作る。 鍋にA グラニュー糖10ｇ、水20mlを入れて中火にかけて砂糖を溶かす。 粗熱がとれたら、グランマルニエ30mlを加えて混ぜ合わせる。

パウンドケーキが焼きあがれば、熱いうちに型から取り出してオーブンシートを外し、5のオレンジシロップをハケでぬる。 完全に冷めたら、乾燥しないようにラップでしっかりと包む。