大人のオレンジケーキ

• 90分

材料6人分（17×8×6㎝のパウンド型1台分）

• 無塩バター
  100ｇ
• グラニュー糖
  100ｇ
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100ｇ
• ベーキングパウダー
  2ｇ
• オレンジピール
  60ｇ
• グランマルニエ
  大さじ1
• A
  グラニュー糖
  10ｇ
• A
  水
  20ml
• グランマルニエ
  30ml

作り方

• 下準備
  無塩バターと卵は室温にもどしておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 オレンジピールは粗く刻む。 パウンド型にオーブンシートを敷く。 オーブンは180度に予熱する。

• 1

  ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器(又はハンドミキサー)でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

• 2

  卵を溶きほぐして、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。 きれいに混ざれば、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

• 3

  刻んだオレンジピールとグランマルニエ大さじ1を加えて混ぜ合わせて、生地にツヤがでるまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。

• 4

  パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。

• 5

  オレンジシロップを作る。 鍋にA グラニュー糖10ｇ、水20mlを入れて中火にかけて砂糖を溶かす。 粗熱がとれたら、グランマルニエ30mlを加えて混ぜ合わせる。

• 6

  パウンドケーキが焼きあがれば、熱いうちに型から取り出してオーブンシートを外し、5のオレンジシロップをハケでぬる。 完全に冷めたら、乾燥しないようにラップでしっかりと包む。

ポイント

パウンドケーキが焼きあがったらすぐにオレンジシロップを打つことが美味しく作るポイントです。 シロップは全量使用してください。 シロップのグランマルニエの量はお好みで調整してください。 2～3日ほどおくと味がなじみます。

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