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鮭とアスパラの甘辛炒め

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2019.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID375287

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘辛い味付けでご飯が進むおかずです。
作り置きやお弁当のおかずにもピッタリです。

魚のおかず フライパン 味醂 アスパラ サラダ油 簡単 とろみ 弁当 ごはん フライパン お弁当 アスパラガス 和食 おかず 作り置き

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材料2人分
生鮭(切り身) 2切れ
アスパラガス 2本
少々
片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
みりん 小さじ2/3
A
砂糖 小さじ2/3
サラダ油 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
作り方
Point!
鮭に片栗粉をまぶすことでタレにとろみがつき、具材によくからみます。
  1. 生鮭(切り身)は皮を取り除いてひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。
  2. アスパラガスは根元5㎝ほどの皮をピーラーでむいて、斜め薄切りにする。
    A

    しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 小さじ2/3、砂糖 小さじ2/3

    を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、1を加えて両面香ばしく焼く。
    火が通れば一度取り出しておく。
  4. 3のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにして、サラダ油小さじ1/2を熱する。
    2のアスパラガスを加えて炒める。
  5. 火が通れば3を戻し入れてさっと炒め、混ぜ合わせたA

    しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 小さじ2/3、砂糖 小さじ2/3

    を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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