鮭とアスパラの甘辛炒め

15

2019.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 375287

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

甘辛い味付けでご飯が進むおかずです。
作り置きやお弁当のおかずにもピッタリです。

    材料2人分
    生鮭(切り身) 2切れ
    アスパラガス 2本
    少々
    片栗粉 適量
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    みりん 小さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ2/3
    サラダ油 大さじ1/2
    サラダ油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    鮭に片栗粉をまぶすことでタレにとろみがつき、具材によくからみます。
    1. 生鮭(切り身)は皮を取り除いてひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶす。
    2. アスパラガスは根元5㎝ほどの皮をピーラーでむいて、斜め薄切りにする。
      A

      しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 小さじ2/3、砂糖 小さじ2/3

      を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、1を加えて両面香ばしく焼く。
      火が通れば一度取り出しておく。
    4. 3のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにして、サラダ油小さじ1/2を熱する。
      2のアスパラガスを加えて炒める。
    5. 火が通れば3を戻し入れてさっと炒め、混ぜ合わせたA

      しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、みりん 小さじ2/3、砂糖 小さじ2/3

      を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
    22 397
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