夏野菜のトマトソースハンバーグ

材料2人分

• 合いびき肉
  200ｇ
• たまねぎ
  1/2個
• 溶き卵
  1/2個分
• A
  パン粉
  10ｇ
• A
  牛乳
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• ナツメグ
  少々
• サラダ油
  適量
• ズッキーニ
  30ｇ
• 赤パプリカ
  30ｇ
• たまねぎ
  1/8個
• B
  トマトの水煮
  200ｇ
• B
  水
  50ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• オリーブ油
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 粉チーズ
  少々

作り方

• 下準備
  A パン粉10ｇ、牛乳大さじ2を混ぜ合わせておく。

• 1

  たまねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油少々を熱したフライパンでしんなりとするまで炒める。 バットにあけて冷ましておく。

• 2

  ズッキーニ、赤パプリカ、たまねぎ1/8個は1㎝の角切りにする。

• 3

  ボウルに合いびき肉と塩小さじ1/4を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。 1のたまねぎ、溶き卵、A パン粉10ｇ、牛乳大さじ2、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、2等分に分けて小判型に成形する。

• 4

  フライパンにサラダ油少々を熱し、3のハンバーグを入れて焼く。 焼き色がつけば上下を返してふたをして、弱火で7～8分蒸し焼きにする。

• 5

  トマトソースを作る。 鍋にオリーブ油を熱し、角切りにしたたまねぎ、ズッキーニを炒める。 たまねぎが透き通ってきたら、赤パプリカも加えてサッと炒め合わせ、B トマトの水煮200ｇ、水50ml、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖ひとつまみを加える。 沸騰したら弱火で5～6分煮て、塩、こしょうで味を調える。

• 6

  皿に5のソースを広げ、4のハンバーグをのせる。 お好みで粉チーズをふれば出来上がり。

  

ポイント

＊ひき肉をよく粘り気がでるまで混ぜることがジューシーなハンバーグを作るポイントです。 ＊ハンバーグは竹串をさしてみて透明の肉汁が出てくれば火が通っています。

作ってみた！

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