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夏野菜のトマトソースハンバーグ

25

2019.08.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID378936

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ふわふわのハンバーグと野菜たっぷりのトマトソースで作る夏にピッタリの一品。

ハンバーグ フライパン パプリカ ジューシー 基本 牛乳 ミンチ コンソメ 胡椒 チーズ おもてなし ナツメグ 玉ねぎ パン粉 ズッキーニ 子供 トマト オリーブ油 みじん切り サラダ油 野菜
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材料2人分
合いびき肉 200g
たまねぎ 1/2個
溶き卵 1/2個分
A
パン粉 10g
A
牛乳 大さじ2
小さじ1/4
こしょう 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 適量
ズッキーニ 30g
赤パプリカ 30g
たまねぎ 1/8個
B
トマトの水煮 200g
B
50ml
B
顆粒コンソメ 小さじ1
B
砂糖 ひとつまみ
オリーブ油 小さじ1
少々
こしょう 少々
粉チーズ 少々
作り方
Point!
*ひき肉をよく粘り気がでるまで混ぜることがジューシーなハンバーグを作るポイントです。 *ハンバーグは竹串をさしてみて透明の肉汁が出てくれば火が通っています。
  1. A

    パン粉 10g、牛乳 大さじ2

    を混ぜ合わせておく。
  2. たまねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油少々を熱したフライパンでしんなりとするまで炒める。
    バットにあけて冷ましておく。
  3. ズッキーニ、赤パプリカ、たまねぎ1/8個は1㎝の角切りにする。
  4. ボウルに合いびき肉と塩小さじ1/4を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。
    1のたまねぎ、溶き卵、A

    パン粉 10g、牛乳 大さじ2

    、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、2等分に分けて小判型に成形する。
  5. フライパンにサラダ油少々を熱し、3のハンバーグを入れて焼く。
    焼き色がつけば上下を返してふたをして、弱火で7~8分蒸し焼きにする。
  6. トマトソースを作る。
    鍋にオリーブ油を熱し、角切りにしたたまねぎ、ズッキーニを炒める。
    たまねぎが透き通ってきたら、赤パプリカも加えてサッと炒め合わせ、B

    トマトの水煮 200g、水 50ml、顆粒コンソメ 小さじ1、砂糖 ひとつまみ

    を加える。
    沸騰したら弱火で5~6分煮て、塩、こしょうで味を調える。
  7. 皿に5のソースを広げ、4のハンバーグをのせる。
    お好みで粉チーズをふれば出来上がり。
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