夏野菜のトマトソースハンバーグ
投稿日2019/08/15
更新日2019/08/15
調理時間25分
ふわふわのハンバーグと野菜たっぷりのトマトソースで作る夏にピッタリの一品。
材料2人分
- 合いびき肉200ｇ
- たまねぎ1/2個
- 溶き卵1/2個分
- Aパン粉10ｇ
- A牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ナツメグ少々
- サラダ油適量
- ズッキーニ30ｇ
- 赤パプリカ30ｇ
- たまねぎ1/8個
- Bトマトの水煮200ｇ
- B水50ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
- B砂糖ひとつまみ
- オリーブ油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 粉チーズ少々
作り方
ポイント
＊ひき肉をよく粘り気がでるまで混ぜることがジューシーなハンバーグを作るポイントです。 ＊ハンバーグは竹串をさしてみて透明の肉汁が出てくれば火が通っています。
- 準
A パン粉10ｇ、牛乳大さじ2を混ぜ合わせておく。
- 1
たまねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油少々を熱したフライパンでしんなりとするまで炒める。 バットにあけて冷ましておく。
- 2
ズッキーニ、赤パプリカ、たまねぎ1/8個は1㎝の角切りにする。
- 3
ボウルに合いびき肉と塩小さじ1/4を入れて粘り気がでるまでよく混ぜる。 1のたまねぎ、溶き卵、A パン粉10ｇ、牛乳大さじ2、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、2等分に分けて小判型に成形する。
- 4
フライパンにサラダ油少々を熱し、3のハンバーグを入れて焼く。 焼き色がつけば上下を返してふたをして、弱火で7～8分蒸し焼きにする。
- 5
- 6
皿に5のソースを広げ、4のハンバーグをのせる。 お好みで粉チーズをふれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
