スイカゼリー
投稿日2019/08/20
更新日2019/08/20
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
緑、白、赤の3色でスイカに見立てたゼリー。 さっぱりとしたスイカゼリーは夏にピッタリです。
材料2人分
- メロンシロップ大さじ2
- 水80ml
- A粉ゼラチン2ｇ
- A水大さじ1
- 乳酸菌飲料大さじ1・1/2
- 水60ml
- B粉ゼラチン1.5ｇ
- B水小さじ2
- スイカ(正味)200ｇ
- 水30ml
- 砂糖20ｇ
- C粉ゼラチン5ｇ
- C水大さじ2
- レモン果汁小さじ2
- チョコペン適量
作り方
ポイント
＊メロンシロップはかき氷用のシロップを使用しました。 ＊乳酸菌飲料は薄めて飲むタイプのカルピスを使用しました。 ＊きれいな層にするために1層ずつしっかり冷やし固めることがポイントです。 ＊すいかゼリーの砂糖の分量はすいかの甘さに応じて調整してください。
- 準
A 粉ゼラチン2ｇ、水大さじ1、B 粉ゼラチン1.5ｇ、水小さじ2、C 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ2はそれぞれ混ぜ合わせてゼラチンをふやかしておく。
- 1
緑のゼリーを作る。 鍋に水80mlを沸かして火を止め、メロンシロップ、ふやかしたA 粉ゼラチン2ｇ、水大さじ1を加えて混ぜる。 ボウルに移して氷水にあてながらゆっくりと混ぜ、冷めたらグラスに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 2
白のゼリーを作る。 鍋に水60mlを沸かして火を止め、乳酸菌飲料、ふやかしたB 粉ゼラチン1.5ｇ、水小さじ2を加えて混ぜる。 ボウルに移して氷水にあてながら冷まし、1のグラスに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
グラスの内側にチョコペンで種に見立てたドットを描き、冷蔵庫で冷やす。
- 4
赤いゼリーを作る。 スイカはひと口大に切って種を取り除き、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
- 5
小鍋に水30mlと砂糖を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。ふやかしたC 粉ゼラチン5ｇ、水大さじ2を加えて混ぜて、ゼラチンが溶けたら4とレモン果汁を加えて混ぜる。 3のグラスに分け入れて、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞