肉巻きヤングコーンのカレー照り焼き
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間15分
ヤングコーンを豚肉で巻いたおかず。スパイシーなカレー味でご飯が進みます！
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- ヤングコーン(水煮)8本
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A酒小さじ2
- Aカレー粉小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- キャベツ1枚
- ミニトマト2個
作り方
ポイント
＊豚肉は少しきつめに巻くことがポイントです。 ＊カレー粉の分量はお好みで調整してください。
- 1
豚ロース薄切り肉を縦長になるように並べて、塩、こしょうをふる。 ヤングコーン(水煮)を手前にのせて、くるくると巻く。 片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
A しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、カレー粉小さじ1/2を混ぜ合わせておく。 キャベツは千切りにして、ミニトマトは半分に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼いて、火を通す。
- 4
キッチンペーパーで余分な油や汚れをふきとる。 混ぜ合わせたA しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、カレー粉小さじ1/2を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めながらたれをからめる。 キャベツ、ミニトマトと一緒に皿に盛りつける。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞