レシピサイトNadia
    汁物

    ごま油香る、秋なすともやしの炒め味噌汁

    • 投稿日2022/09/15

    • 更新日2022/09/15

    • 調理時間10

    お気に入り

    103

    秋なすができてくると必ず作りたくなるお味噌汁。 ごま油が香る味噌汁は、食欲をそそりますよ。 秋の味覚に合わせやすいお味噌汁です。

    材料4人分作りやすい分量

    • なす
      2本
    • もやし
      1袋
    • 出汁
      700mL
    • 味噌
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 適量(味を見ながら加える)
    • 小口ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・味噌は、今回赤だし味噌を使用しました。田舎味噌でもOKです。 ・味噌や出汁の種類によって、塩分濃度が違いますので、必ず味噌を入れて味見をしてから塩を足してください。 ・味噌を入れたら、沸騰させないように気を付けてください。

    • ・なすは、1.5㎝程度幅の半月切りにし、水に浸してアク抜きする。水分は拭きとる。 ・もやしは袋から出す。

    • 1

      深手の鍋に、ごま油と切ったなすを入れて、火をつけ、炒める。(3分程度・弱火~中火)

      工程写真
    • 2

      もやし、出汁を入れて、強火にし沸騰させたら、中火にして、なすともやしに火を通す。

      工程写真
    • 3

      味噌を溶かして、鍋肌がふつふつしてきたら、火を止める。(必要であれば、火を止める前に味を見て、塩を入れる。)

      工程写真
    • 4

      椀に盛り付けて、小口ねぎを散らして出来上がり。

    レシピID

    444808

    質問

    作ってみた!

    こんな「みそ汁」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「もやし」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    AYAO
    • Artist

    AYAO

    テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。

    「料理家」という働き方 Artist History