ごま油香る、秋なすともやしの炒め味噌汁

材料4人分（作りやすい分量）

• なす
  2本
• もやし
  1袋
• 出汁
  700mL
• 味噌
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  適量(味を見ながら加える)
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは、1.5㎝程度幅の半月切りにし、水に浸してアク抜きする。水分は拭きとる。 ・もやしは袋から出す。

• 1

  深手の鍋に、ごま油と切ったなすを入れて、火をつけ、炒める。(3分程度・弱火～中火)

  
• 2

  もやし、出汁を入れて、強火にし沸騰させたら、中火にして、なすともやしに火を通す。

  
• 3

  味噌を溶かして、鍋肌がふつふつしてきたら、火を止める。(必要であれば、火を止める前に味を見て、塩を入れる。)

  
• 4

  椀に盛り付けて、小口ねぎを散らして出来上がり。

ポイント

・味噌は、今回赤だし味噌を使用しました。田舎味噌でもOKです。 ・味噌や出汁の種類によって、塩分濃度が違いますので、必ず味噌を入れて味見をしてから塩を足してください。 ・味噌を入れたら、沸騰させないように気を付けてください。

作ってみた！

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