主菜
お酢でさっぱり。おくらの大葉肉巻き煮
投稿日2017/08/09
更新日2017/08/09
調理時間10分
夏に旬を迎えるおくらは 胃腸の調子を整えてくれる食材 豚バラ肉と大葉でぐるりと巻いて 酢醤油でさっぱりと煮た一品です 豚バラ肉を使うことで、 短時間でもコクのある仕上がりに あっという間に出来上がります＾＾
材料2人分
- おくら１袋（8～10本）
- 豚バラ肉（薄切り）100～120ｇ
- 大葉8～10枚
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- A水120㏄
- 片栗粉大さじ１
- 塩ひとつまみ
- 練り梅（梅干しを叩いたもの）お好みで少々
作り方
ポイント
厚揚げやきのこ類などを加えてボリュームアップするのも、よく合います。少し冷めた頃も、味がなじんで美味しいです。
- 1
おくらはガクの回りの固い部分を取る。 豚バラ肉は塩を振っておく。 片栗粉をまぶして、大葉→豚バラ肉の順に巻く。
- 2
鍋にA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、水120㏄を入れて煮立て、1を並べる。 時々転がしながら2～3分煮て中まで火を通す。 器に盛り、お好みで練り梅を添える。
レシピID
182406
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松橋 佳奈子
国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。