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    副菜

    むくみ予防に!レンジで簡単☆茄子のネギ塩和え

    • 投稿日2021/03/28

    • 更新日2021/03/28

    • 調理時間10

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    228

    茄子にはカリウムがたっぷり! むくみを解消したり、 高血圧の予防におすすめです。 茄子には体を冷やす性質があるので、 体を温めてくれるネギや生姜を加えて バランスの取れた一品に仕上げています。 他にもナスニンというポリフェノールが含まれているので目の疲れにもおすすめ! 高血圧ぎみの旦那さんや 自分のむくみ予防に欠かせない簡単おつまみ☆

    材料4人分

    • 茄子
      2本
    • 米油
      小さじ1
    • ネギ(みじん切り)
      1本
    • 生姜(みじん切り)
      3g
    • ひとつまみ
    • 胡麻油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子は皮つきのまま調理することで、ポリフェノールがしっかり取れます。 米油をまぶしてレンジで加熱すれば、短時間で彩りよく柔らかく仕上がります。 ネギと生姜のみじん切りを加えることで体を温めてくれる効果があり代謝も風味もアップします。

    • 1

      茄子は縦半分にカットしてから薄く半月切りにして耐熱ボウルに入れる。

      工程写真
    • 2

      米油を全体にまぶしてから、ラップをしてレンジ600Wで4分加熱し、出てきた水分を捨てる。

      工程写真
    • 3

      ネギ(みじん切り)と生姜(みじん切り)と塩を加えてザックリ混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      胡麻油をかけて全体に混ぜたら、レンジ600Wで1分加熱する。

      工程写真
    レシピID

    409872

    質問

    作ってみた!

    • 479043
      479043

      2021/03/28 18:50

      米油の代わりになるものはありますか?

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History