むくみ予防に！レンジで簡単☆茄子のネギ塩和え

材料4人分

• 茄子
  2本
• 米油
  小さじ１
• ネギ（みじん切り）
  1本
• 生姜（みじん切り）
  ３ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• 胡麻油
  小さじ１

作り方

• 1

  茄子は縦半分にカットしてから薄く半月切りにして耐熱ボウルに入れる。

  
• 2

  米油を全体にまぶしてから、ラップをしてレンジ600Wで4分加熱し、出てきた水分を捨てる。

  
• 3

  ネギ（みじん切り）と生姜（みじん切り）と塩を加えてザックリ混ぜ合わせる。

  
• 4

  胡麻油をかけて全体に混ぜたら、レンジ600Wで1分加熱する。

  

ポイント

茄子は皮つきのまま調理することで、ポリフェノールがしっかり取れます。 米油をまぶしてレンジで加熱すれば、短時間で彩りよく柔らかく仕上がります。 ネギと生姜のみじん切りを加えることで体を温めてくれる効果があり代謝も風味もアップします。

作ってみた！

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