【豚ひき肉と大根おろしの皮なし餃子】もっちり♪簡単おつまみ☆
投稿日2024/02/01
更新日2024/02/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根おろしをたっぷり入れて作った もちもち食感の包まない餃子。 大根を消費したくて 豚ひき肉と合わせて包まない餃子風のおつまみに仕上げました。 蒸し焼きにするので、もちもち食感に仕上がります♡
材料2人分
- 大根200ｇ前後
- A豚ひき肉100ｇ
- A塩・こしょう少々
- B米粉50ｇ
- B片栗粉20ｇ
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
大根の部位によって味が少し違ってきます。 上の部分（葉がついている部分）→ 甘味 真ん中部分 → ふつう 下の部分（細くなっている部分） → 辛み 真ん中部分がおすすめですが、お好みでどうぞ。 冷めると大根おろしの風味を強く感じるので 温めて食べるのがおすすめです。
- 準
大根をすりおろしてザルに上げ水気をきって 100ｇ用意する。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉100ｇ、塩・こしょう少々と大根おろし100ｇを合わせてよく混ぜる。
- 2
豚ひき肉と大根おろしをよく混ぜたらB 米粉50ｇ、片栗粉20ｇ、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
生地を丸めてフライパンに並べ中火にかける。
- 4
フライパンが熱くなってきたら、水を８０ml（約大さじ５）加えて蓋をして中火で８分ほど蒸し焼きする。
- 5
途中５分ほど経過したら様子をみて裏返し、 再び蓋をして残り３分ほど焼く。 ※裏返したときに水分が全部なくなっていたら 大さじ１～２程度追加して残り３分蒸し焼きしてください。
- 6
水分がなくなったら蓋を取り、 仕上げにごま油をまわし入れ両面をこんがり焼く。
- 7
お好みで、辛子醤油や酢醤油（1：1の割合）醤油マヨなどを添えてどうぞ。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級