【大根きんぴら】ごま油の香り！箸休め＆お弁当に大好評☆

材料4人分

• 大根
  450ｇ
• ごま油
  大さじ１
• みりん
  大さじ１
• 醤油
  大さじ1/2～
• 炒りごま
  小さじ１

作り方

• 下準備
  大根は皮付のまま輪切りにしたあと ５㎜程度の厚さのスティック状にカットする。 ※皮まで美味しく食べれます。 気になる方は剥いてもOK。

  
• 1

  フライパンにカットした大根とごま油を入れて中火で１０分ほど、大根がすき通ってしんなりしてくるまで炒める。

  
• 2

  大根が柔らかくなったら みりんを加えて水分が飛ぶまでしっかり炒める。 （約３分）

  
• 3

  醤油を加えてサッと炒め合わせる。 ※醤油は大さじ1/2～様子をみて追加してください。

  
• 4

  盛り付けたら炒りごまを散らす。

  

ポイント

輪切りにしてからスティック状にカットすると ほぼ全部に少しずつ皮がある状態にカットできます。 （サイドは皮多めですが、目をつぶって・・・） そして、繊維を断ち切るのでしんなり仕上がります。 中火で１０分ほどしっかり炒めて柔らかくなってから 味付けをしてください。 味付けはみりんから。 みりんを煮切るように３分程度炒めたあと 醤油は入れたらサッと絡める程度でOKです。

作ってみた！

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