副菜
ごぼうと大根のきんぴら
投稿日2023/08/27
更新日2023/08/27
調理時間10分
中途半端に残っていたごぼう、大根、こんにゃくを使って副菜の一品です。
材料4人分
- ごぼう1本
- 大根100g
- こんにゃく1/2枚
- A醬油大さじ1+小さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 胡麻油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
ポイント
きんぴらになりそうな食材なら何でも（人参、かぼちゃ、さつまいもなど）OK。 下茹でを省略するときは、蓋をして煮る時間を長めに設定してください。 アク抜きの必要なこんにゃくの場合は、アク抜きをしてください。
- 準
- 1
フライパンに胡麻油を入れて熱し、ごぼう、大根、こんにゃくを炒める。
- 2
①にA 醬油大さじ1+小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を全体に絡めて、蓋をして弱火で3分くらい加熱する。
- 3
ごぼう、大根が煮えていたら、蓋を外して、醬油（小さじ1）、いりごまを加え、水気がなくなるまで炒める。
レシピID
467035
質問
作ってみた!
「きんぴら」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
