箸が止まらない！さっぱりトマトときゅうりの梅しそ昆布マリネ

材料2人分

• 完熟トマト
  1個
• きゅうり
  1本
• 大葉
  4〜5枚
• A
  梅干し
  1個(種をとって刻んでおく)
• A
  塩昆布
  5g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2〜1
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・完熟トマトは一口大に切る。 ・きゅうりは叩いて乱切りにする。 ・大葉は刻んで水にさらす。

  
• 1

  ボールに完熟トマト、きゅうり、大葉を入れて、A 梅干し1個、塩昆布5g、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1/2〜1を加えて和える。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  器に盛り付け、炒りごまをふる。

  

ポイント

・きゅうりはヘタを切り落とし、切り口をこすることで灰汁が抜けて美味しくなります。 ・食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと味も馴染んで美味しくなりますよ。 ・レモンはお使いのものにより酸味が異なるかと思いますので、お好みで量を調整してくださいね。

作ってみた！

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