デザート
ジンジャーピール・生姜の砂糖煮
投稿日2016/12/07
更新日2016/12/07
調理時間30分(乾かしておく時間は省く。)
生姜が余った時や、使いきれない時に作っておくと、そのままおやつとしてもお菓子の材料としてもとっても便利です。 寒い時期に生姜でポカポカとします。
材料
- 生姜100g
- A水75cc(大さじ5)
- A砂糖80g
- B砂糖20g
作り方
ポイント
⑦の工程は火加減に注意しながら、こまめにかき混ぜて下さい。 あっという間に結晶化しますので要注意です。 結晶化して残ったお砂糖は紅茶等に入れるととっても美味しいです。
- 1
生姜は皮をスプーンなどでこそげおとして、薄く切っておく。
- 2
たっぷりの沸騰したお湯に入れて20分位茹でる。 お湯は分量外です。
- 3
ザルに上げる。 ②と③の工程を2回行います。
- 4
小鍋に茹でた生姜とA 水75cc(大さじ5)、砂糖80gを入れて火を付ける。
- 5
水分が無くなるまで弱火で煮詰めて下さい。
- 6
水分が無くなれば、B 砂糖20gを入れる。
- 7
砂糖が結晶化するまで煮る。 火加減は弱火です。 焦げやすいので、こまめに混ぜて煮詰めて下さい。
- 8
クッキングシート等に並べて一晩乾かしておく。
レシピID
144873
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。