作り方
1 |
豆腐はキッチンペーパー等に包んで水切りをしておく。 |  |
2 |
はんぺんはビニール袋に入れて潰す。 しいたけはみじん切りにしておく。 |
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3 |
ボウルに水切りした豆腐を手で潰しながら入れる。 A 白だし 大さじ1、醤油 大さじ1/2、生姜のすりおろし 大さじ1/2 を加えて混ぜる。 |
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4 |
切っておいた材料を入れて混ぜる。 |  |
5 |
豆腐と具材を混ぜた後に、これくらい水分が出て無くて丸める事が出来る位、豆腐の水抜きをして下さい。 |  |
6 |
豆腐を8等分にする。 フライパンに揚げ油を入れて熱し、180度の油で豆腐を入れて揚げる。 途中で豆腐をひっくり返して下さい。 |
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7 |
バットにあげて油を切る。 |  |
ポイント
豆腐の水切りはしっかりとして下さい。
その方が、丸めやすくなります。
揚げてる途中に豆腐をひっくり返すのは、お箸ですると崩れますのでお玉や灰汁すくい等でする様にして下さい。
材料の全て、火が通ってる物なので油の温度は高めでカラッと揚げるだけでOKです。
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