出し殻で・簡単おかかふりかけ。

材料（600ccの水で鰹節20gで出し汁を取った後の出し殻の分量です。）

• 鰹節の出し殻
  70g
• 白ごま
  20g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ1/2

作り方

• 1

  出し殻と白ごまを用意しておく。 A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、米酢大さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンに出し殻を入れて、弱めの中火で少し水分を飛ばす。 カラカラになるまで飛ばさなくてもOKです。

  
• 3

  ごまを入れて炒める。

  
• 4

  合わせておいたA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、米酢大さじ1/2を入れて、弱めの中火で水分が無くなるまでじっくりと炒める。

  
• 5

  これくらい水分がなくなったら出来上がり。

  
• 6

  ガス袋に入れたら、お弁当の上にちょこんと置いても可愛いですよね。 身近な方への贈り物にもぴったりです。

  

ポイント

日持ちがする様に米酢を入れていますが、1週間位で消費する方がいいと思います。 出し殻は、無理に絞らずに自然に水分を落としています。 大体、ご飯10杯分位の量だと思います。

作ってみた！

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