ピリ辛、水菜と春雨のサラダ・中華風。

材料3人分（たっぷり2～3人分です。）

• 水菜
  1/2束
• 生湯葉
  100g
• 春雨
  30g
• 薄揚げ
  1/2枚
• A
  米酢
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  ラー油
  3～4滴
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  二つまみ
• 鷹の爪(小口切り)
  少々(お好みで)

作り方

• 1

  薄揚げは短冊切りにする。 水菜は綺麗に洗って4cm位の長さに切る。

  
• 2

  薄揚げに焼き色を付ける。 今回はフライパンで焼き色を付ける時に鷹の爪(小口切り)も一緒に炒めました。 オーブントースターでもOKです。 春雨は戻しておく。

  
• 3

  大きめのボウルにA 米酢大さじ3、ごま油大さじ2、ラー油3～4滴、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、塩二つまみを入れて混ぜる。

  
• 4

  春雨、薄揚げ、生湯葉、切っておいた水菜を入れて混ぜる。

  

ポイント

今回は薄揚げの焼き色を付ける時に、フライパンに少量のごま油を入れて鷹の爪を入れて焼きました。 お子様が食べられる場合は、鷹の爪を無しでラー油を控えて下さい。 調味料に入れるのは、春雨と薄揚げを先に入れると味が染み込みやすくなります。

作ってみた！

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