主菜
ピリッと辛い、旨みたっぷり・ごま香る火鍋。
投稿日2017/08/29
更新日2017/08/29
調理時間5分
辛いだけの火鍋ではありません。 ごまの風味で、旨みたっぷりの火鍋出汁に仕上げました。 もう市販品は必要無し！です。 ※子供さんや辛いのが苦手な方にはお勧めできません。
材料2人分
- 水400cc
- A中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g
- A白練りごま大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aラー油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- A豆板醤大さじ2
- にんにく1片
- 生姜15g
- 鷹の爪5～6本
- ごま油大さじ1
- 花椒お好みで
- クコの実お好みで
作り方
ポイント
具材は豚肉、キャベツ、ニラ、もやし、しめじ等どうぞ。 〆は麺やご飯がお勧めです。 花椒が無いご家庭は多いと思いますが、中華料理に使用すると美味しいので、1本買っておくと便利ですね。 辛いのが苦手な方は、③の工程で鷹の爪を全て取って下さい。 市販の火鍋の素は少しクセがあるので、食べやすい様にしました。 野菜や豆腐を入れるので、味は少し濃いめです。 スープとして作る場合は、水を少し多めに入れて下さい。
- 1
鷹の爪は半分に切って種を取っておく。 にんにくと生姜はみじん切りにしておく。 A 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を合わせておく。
- 2
鍋にごま油を入れて鷹の爪を入れて火を付ける。 弱火でじっくりと炒める。
- 3
鷹の爪を半分取り出して、生姜のみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める。
- 4
水と合わせておいたA 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を入れて沸騰させる。 お好みでクコの実、花椒をどうぞ。
レシピID
186917
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。