主菜
蒸篭で、本格焼売。
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間15分
口の中でほどける程柔らかい、市販では味わえないジューシーな焼売です。 特別な調味料は使わず、家にある調味料で安心無添加のあっさり味です。 蒸篭はレンジでチンよりもはるかに美味しく、ふっくらと仕上がります。 蒸篭が無い方は、大きな鍋でも蒸す事が出来ます。 (使用している蒸篭は21センチです。)
材料3人分（15～16個出来ました。）
- 豚挽き肉200g
- 塩小さじ1/2弱
- 玉ねぎ150g
- 白ネギ1本(80g)
- 生姜10g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A白胡椒きつ目の少々
- Aごま油大さじ1
- 焼売の皮15～16枚
- 白菜適量
作り方
ポイント
白菜が無ければキャベツでも、クッキングシートでもいいですね。 クッキングシートの場合は、穴を数か所開けておいて下さい。 蒸篭が無い方は、大きな鍋にお茶椀等で台を作ってお湯を入れて、野菜を敷いた皿をのせて蓋をして蒸しても出来上がります。
- 1
玉ねぎと白ネギ、生姜はみじん切りにする。
- 2
ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りが出る位まで混ぜる。
- 3
玉ねぎと生姜、白ネギのみじん切りとA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1と1/2、白胡椒きつ目の少々、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 4
焼売の皮で肉だねを包む。 (包む肉だねの量により出来上がり個数が変わってきます。)
- 5
蒸篭に白菜を敷き、焼売を並べる。
- 6
蒸気の上がった状態で10分間蒸す。
- 7
※包む肉だねの量によって出来上がり個数が変わってきます。 今回の焼売は、市販の普通サイズとジャンボ焼売の間位の大きさです。 1個辺り、約40gの重さでした。 (焼売の皮が約4g、肉だねが約36～37g)
レシピID
194613
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。