汁物
茄子のポタージュ・生姜風味。
投稿日2019/08/19
更新日2019/08/19
調理時間10分
茄子が苦手な方でもOK！ 生姜が香る、ポタージュに仕上げました。 夏野菜で体が冷えますが、生姜で冷え過ぎを防止します。
材料3人分
- 茄子2本
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜のすりおろし大さじ1
- 牛乳300cc
- 水100cc
- 顆粒コンソメ小さじ2
- 塩・胡椒少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
濃厚ポタージュが好きな方は、牛乳を400ccにしてもいいですね。
- 1
茄子は皮を剥いて一口大に切って水にさらしておく。 玉ねぎをざく切りにする。
- 2
茄子の水気を切ってボウルに入れ、ふんわりラップをして600ワットの2分チンをする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて少し透き通る位まで炒める。
- 4
チンした茄子を入れて、油が絡む様に炒める。
- 5
牛乳と水、顆粒コンソメ、生姜のすりおろしを入れて、ふつふつする位まで煮る。
- 6
少し冷ましてフードプロセッサー(ミキサー)に入れて撹拌する。
- 7
フライパンに戻して温め、塩・胡椒で味を整える。 お好みで冷やしても美味しいです。
レシピID
379146
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。