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茄子のポタージュ・生姜風味。

10
ポタージュの
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2019.08.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID379146

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

茄子が苦手な方でもOK!
生姜が香る、ポタージュに仕上げました。
夏野菜で体が冷えますが、生姜で冷え過ぎを防止します。

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材料3人分
茄子 2本
玉ねぎ 1/2個
生姜のすりおろし 大さじ1
牛乳 300cc
100cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩・胡椒 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
濃厚ポタージュが好きな方は、牛乳を400ccにしてもいいですね。
  1. 茄子は皮を剥いて一口大に切って水にさらしておく。
    玉ねぎをざく切りにする。
  2. 茄子の水気を切ってボウルに入れ、ふんわりラップをして600ワットの2分チンをする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて少し透き通る位まで炒める。
  4. チンした茄子を入れて、油が絡む様に炒める。
  5. 牛乳と水、顆粒コンソメ、生姜のすりおろしを入れて、ふつふつする位まで煮る。
  6. 少し冷ましてフードプロセッサー(ミキサー)に入れて撹拌する。
  7. フライパンに戻して温め、塩・胡椒で味を整える。
    お好みで冷やしても美味しいです。
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