Name: 炊飯器で簡単！驚きのしっとり柔らか紅茶鶏（作り置きにも！）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 塩 小さじ1/3; マーマレードジャム 小さじ1; 熱湯(鶏肉がかぶるくらいの量) 適量; (あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ) 2つ; 醤油、みりん 各50cc; 酒、米酢、水 各25cc; マーマレードジャム 60g; 白ネギ 適量

材料4人分

	鶏もも肉	1枚
A	塩	小さじ1/3
A	マーマレードジャム	小さじ1
	熱湯(鶏肉がかぶるくらいの量)	適量
	(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)	2つ
B	醤油、みりん	各50cc
B	酒、米酢、水	各25cc
B	マーマレードジャム	60g
	白ネギ	適量

作り方

Point!

炊飯器の保温効果で驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。マーマレードジャムがない場合は、砂糖でも大丈夫です。（マーマレードジャムと同じ量だとかなり甘くなるので、同等の甘さで調整してください。また、その場合はつけダレの沸騰時間も少し短くしてください。）
紅茶は私はアーグレイを使いました。紅茶を使うことで、柔らかく、また鶏の臭みを消してくれます。

白ネギは白髪ネギにする。
鶏肉は全体の厚みが均一になるように切り開き(傷をつけるように)、A
塩小さじ1/3、マーマレードジャム小さじ1
をすりこむ。(平らにすると巻くときに巻きやすいです)ラップの上に、鶏肉の皮目を下にして置き、太巻きの要領できつめにくるくると巻き、形が安定するように、ラップで4重にしっかり包む(両端は閉じない)。
1の鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、炊飯器に注ぎ、(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)と1の鶏肉を入れ、”保温”ボタンで60〜70分加熱する。(保温の高と低があれば、"高"にする。)
【漬けだれを作る。】鍋にB
醤油、みりん各50cc、酒、米酢、水各25cc、マーマレードジャム 60g
を加え、3分煮立たせ、粗熱をとる。
1の加熱が終わったら鶏肉を取り出し、ジップロックなどの密閉袋に4のつけだれと1の白髪ねぎを一緒に入れ、空気を抜いて30分〜1日置く。(1日おいた方が味がしみて美味しいです。)
鶏肉を薄くスライス(輪切り)して器に盛り、漬けダレを少量かけ、白髪ネギを添える。

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