ナスと豚肉のあったかつけそうめん

材料2人分

• 茄子
  1本
• 長ネギ(白い部分)
  1本
• 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)
  100g
• ごま油
  大さじ2
• そうめん
  200〜300g
• A
  めんつゆ（ストレート）
  400㏄
• A
  ほんだし(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  生姜（チューブも可）
  1/2片(5cm程)
• (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等
  適量

作り方

• 1

  茄子を縦半分に切ってから薄切りにする。長ネギ(白い部分)は斜め薄切りにする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)は小さめの一口大(3-4cm幅)に切ります。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたらA めんつゆ（ストレート）400㏄、ほんだし(顆粒)小さじ1/2、生姜（チューブも可）1/2片(5cm程)を加える。一煮立ちしたら、器に注ぎ、 (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等をお好みで薬味をトッピング。

  
• 3

  そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水などにとって冷やしたら、水気を切って皿に盛る。温かいつけ汁に、そうめんをつけながら食べてください♪ 薬味多め・追い生姜にごまを入れて食べるのがおすすめです。

  

ポイント

薬味はたっぷりが美味しいです。豚肉は麺といっしょに食べやすいよう、しゃぶしゃぶ用がお勧めです。

作ってみた！

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