ナスと豚肉のあったかつけそうめん

15

2021.09.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 420957

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

夏の終わりに、残ったそうめんを美味しく食べれるレシピです♪そうめんではなくお蕎麦でももちろん美味しいです。

    材料

    2人分
    茄子 1本
    長ネギ(白い部分) 1本
    豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等) 100g
    ごま油 大さじ2
    そうめん 200〜300g
    A
    めんつゆ(ストレート) 400㏄
    A
    ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
    A
    生姜(チューブも可) 1/2片(5cm程)
    (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等 適量

    作り方

    ポイント

    薬味はたっぷりが美味しいです。豚肉は麺といっしょに食べやすいよう、しゃぶしゃぶ用がお勧めです。
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    1. 茄子を縦半分に切ってから薄切りにする。長ネギ(白い部分)は斜め薄切りにする。豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用等)は小さめの一口大(3-4cm幅)に切ります。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたらA

      めんつゆ(ストレート) 400㏄、ほんだし(顆粒) 小さじ1/2、生姜(チューブも可) 1/2片(5cm程)

      を加える。一煮立ちしたら、器に注ぎ、 (お好みで)万能ネギ・大葉・みょうが・炒りごま等をお好みで薬味をトッピング。
    3. そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水などにとって冷やしたら、水気を切って皿に盛る。温かいつけ汁に、そうめんをつけながら食べてください♪ 薬味多め・追い生姜にごまを入れて食べるのがおすすめです。
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