【作り置き】子供にも人気の♪チャプチェ

• 15分

材料4人分

• 韓国春雨（普通の春雨も可）
  100g
• A
  砂糖、みりん、酒
  各大さじ 2
• A
  醤油
  大さじ 2～3
• 牛薄切り肉（切り落とし等）
  150g
• B
  醤油・砂糖・酒
  各大さじ 1
• B
  すりおろしにんにく（チューブ可）
  小さじ1/2
• エリンギ（椎茸でも）
  2本
• ニラ
  1/2把
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本(80～100g
• ごま油
  適量
• いりごま、胡椒
  適量

作り方

• 1

  韓国春雨（普通の春雨も可）は熱湯で５分茹でてざるにあけ、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。牛薄切り肉（切り落とし等）は食べやすい大きさに切り、B 醤油・砂糖・酒各大さじ 1、すりおろしにんにく（チューブ可）小さじ1/2の調味料で和えておく。にんじんは皮をむいて千切りにし、エリンギ（椎茸でも）は縦半分に切ってさらに4㎜幅の薄切りにし、半分の長さに切る。ニラは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油（大さじ１）をひき、人参と玉ねぎを中弱火～中火で３分炒め、エリンギを加え、塩を２つまみをふってさらに２分半ほど炒める。ニラも加えて３０秒ほど炒め、一旦大きめのボウルにあける。

• 3

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を足し入れ、①の牛肉を中強火で炒める。水分が飛んで火が通ったら②ボウルにあける。

• 4

  フライパンに①の春雨とA 砂糖、みりん、酒各大さじ 2、醤油大さじ 2～3を加え、中火で水分が飛んで均一に味がつくまで炒める。水分が飛んだらごま油（大さじ１）をまわしかけて和える。

• 5

  春雨と炒めた野菜と牛肉、いりごま、胡椒をふり、全体を均一に和えて完成。

ポイント

✅野菜は火の通りが悪いものから炒めていきます。（人参・玉ねぎは火が通りにくく、ニラはすぐ火が通ります） ✅濃い味派さんは、Aの調味料の醤油を２．５～３に増やしてください。 ✅最後にごま油を加えることによって、香りがぐんとよくなります。 ✅冷蔵保存：４日　

作ってみた！

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