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冷凍ナスの焼きナス風♫とろとろ簡単煮浸し

10

2020.01.19

分類副菜

調理時間: 10分(冷凍時間を除く)

ID385008

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

とろとろの焼きなす風煮浸しを簡単に楽しめます。電子レンジでナスを加熱することで、とろとろになり、それを冷凍しておきます。この冷凍ナスを使えば、簡単にいつでもとろとろナスを楽しめます♫

なす 蒸しなす 生姜 冷凍 焼きなす かつお節 簡単 電子レンジ 風邪 煮浸し

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材料1人分
ナス(中ぐらい) 2本(約200g)
めんつゆ(ストレート、濃縮タイプは希釈したもの) 50ml
おろし生姜(チューブ) 小さじ1
かつお節 適量
作り方
Point!
ナスは生のまま冷凍すると、解凍した時に硬くなりコリコリとした食感になります。とろとろのナスの食感を楽しみたい場合は、加熱してから冷凍しましょう。
電子レンジで加熱する場合は、2本の方がおすすめ。4本は加熱ムラが起きやすいので注意してください。
一番美味しいのはナスを油で揚げて、それを冷凍です。
  1. ナス(中ぐらい)のがくの部分を切り落として、水洗いする。
  2. 耐熱皿(平皿)にナスを並べる。電子レンジで加熱するときに、水分があった方が良いので、ナスは洗った水がついたままお皿にのせる。さらに全体にラップをかける。
    (写真は4本の場合)
  3. 電子レンジで加熱する。
    2本の場合:600W 2分30秒くらい。
    4本の場合:600W 4分くらい。
    ナスの大きさや量で加熱時間は変わるので、加熱時間は様子を見ながら調節する。大きいナスは適度にサイズをカットする。
  4. 電子レンジから取り出したら、ラップを外して、そのまま放置して粗熱を取る。
  5. 粗熱をとったら、ラップをせずにジップロックに入れて、空気を抜いて冷凍する。
  6. 冷凍ナスはジップロックの口を少し開けて、電子レンジで加熱する。
    2本の場合:600W 2分30秒くらい。
    4本の場合:600W 3分くらい。
    しっかり温める必要はないので、ちょっと冷たいくらいでOK。
  7. 解凍したらジップロックの中に、
    めんつゆ(ストレート、濃縮タイプは希釈したもの)とおろし生姜(チューブ)を入れる。
    めんつゆの代わりに醤油でもOK。
  8. 常温で10分くらい放置して、味を染み込ませる。
  9. お皿に盛り付けて、かつお節を振りかけたら完成!
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