冷凍ナスの焼きナス風♫とろとろ簡単煮浸し

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2020.01.19

分類副菜

調理時間: 10分(冷凍時間を除く)

ID 385008

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

とろとろの焼きなす風煮浸しを簡単に楽しめます。電子レンジでナスを加熱することで、とろとろになり、それを冷凍しておきます。この冷凍ナスを使えば、簡単にいつでもとろとろナスを楽しめます♫

    材料

    1人分
    ナス(中ぐらい) 2本(約200g)
    めんつゆ(ストレート、濃縮タイプは希釈したもの) 50ml
    おろし生姜(チューブ) 小さじ1
    かつお節 適量

    作り方

    ポイント

    ナスは生のまま冷凍すると、解凍した時に硬くなりコリコリとした食感になります。とろとろのナスの食感を楽しみたい場合は、加熱してから冷凍しましょう。
    電子レンジで加熱する場合は、2本の方がおすすめ。4本は加熱ムラが起きやすいので注意してください。
    一番美味しいのはナスを油で揚げて、それを冷凍です。
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    1. ナス(中ぐらい)のがくの部分を切り落として、水洗いする。
    2. 耐熱皿(平皿)にナスを並べる。電子レンジで加熱するときに、水分があった方が良いので、ナスは洗った水がついたままお皿にのせる。さらに全体にラップをかける。
      (写真は4本の場合)
    3. 電子レンジで加熱する。
      2本の場合:600W 2分30秒くらい。
      4本の場合:600W 4分くらい。
      ナスの大きさや量で加熱時間は変わるので、加熱時間は様子を見ながら調節する。大きいナスは適度にサイズをカットする。
    4. 電子レンジから取り出したら、ラップを外して、そのまま放置して粗熱を取る。
    5. 粗熱をとったら、ラップをせずにジップロックに入れて、空気を抜いて冷凍する。
    6. 冷凍ナスはジップロックの口を少し開けて、電子レンジで加熱する。
      2本の場合:600W 2分30秒くらい。
      4本の場合:600W 3分くらい。
      しっかり温める必要はないので、ちょっと冷たいくらいでOK。
    7. 解凍したらジップロックの中に、
      めんつゆ(ストレート、濃縮タイプは希釈したもの)とおろし生姜(チューブ)を入れる。
      めんつゆの代わりに醤油でもOK。
    8. 常温で10分くらい放置して、味を染み込ませる。
    9. お皿に盛り付けて、かつお節を振りかけたら完成!
    72 314

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