【冷凍OK】じゃがいもが冷凍できるシチューの作り方！

材料5人分（ルウ１／２箱分）

• ハウス 北海道シチュー
  １／２箱
• じゃがいも（可能ならばメークイン）
  225g
• 鶏もも肉
  250g
• タマネギ
  300g
• にんじん
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  700ml
• 牛乳
  100ml

作り方

• 下準備
  じゃがいも（可能ならばメークイン）は皮ごと洗って１／４にカットする（じゃがいもが小さめなら１／２でよい）

  
• 1

  じゃがいもの表面の水分を残したまま、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600W 約5分加熱する。ラップを外して粗熱をとっておく。じゃがいもを水で煮ないことが、冷凍する上では大事なポイント。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、にんじんは5mm程度の半月切り、玉ねぎはくし切りする。

  
• 3

  厚手の鍋にサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、にんじん、タマネギを炒める。ここに水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。（じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい）

  
• 4

  弱火にして、ハウス 北海道シチューのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。

  
• 5

  牛乳を入れて、かき混ぜながら弱火でさらに5分煮込む。シチューとしてはこれで完成。

  
• 6

  粗熱をとったら、ジップロックにシチューを移し（１〜１.５人前） 、加熱しておいたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。

  
• 7

  冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。

  
• 8

  全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。

  
• 9

  ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品　北海道シチュー】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,hok.html

  

ポイント

じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱（ソテーや電子レンジ加熱など）をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。

作ってみた！

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