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【冷凍OK】じゃがいもが冷凍できるシチューの作り方!

30

2020.10.03

分類主菜

調理時間: 30分(冷凍時間を除く)

ID394354

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

シチューのじゃがいもは冷凍できない問題を解決!ある方法によって、シチューのじゃがいもを美味しく冷凍ができます。ぜひお試しください♫

クリームシチュー じゃがいも 作り置き 冷凍保存 シチュー 北海道 ポテト 冷凍

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材料5人分(ルウ1/2箱分)
ハウス 北海道シチュー 1/2箱
じゃがいも(可能ならばメークイン) 225g
鶏もも肉 250g
タマネギ 300g
にんじん 100g
サラダ油 大さじ1
700ml
牛乳 100ml
作り方
Point!
じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱(ソテーや電子レンジ加熱など)をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。
  1. じゃがいも(可能ならばメークイン)は皮ごと洗って1/4にカットする(じゃがいもが小さめなら1/2でよい)
  2. じゃがいもの表面の水分を残したまま、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600W 約5分加熱する。ラップを外して粗熱をとっておく。じゃがいもを水で煮ないことが、冷凍する上では大事なポイント。
  3. 鶏もも肉は一口大に切り、にんじんは5mm程度の半月切り、玉ねぎはくし切りする。
  4. 厚手の鍋にサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、にんじん、タマネギを炒める。ここに水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。(じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい)
  5. 弱火にして、ハウス 北海道シチューのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。
  6. 牛乳を入れて、かき混ぜながら弱火でさらに5分煮込む。シチューとしてはこれで完成。
  7. 粗熱をとったら、ジップロックにシチューを移し(1〜1.5人前) 、加熱しておいたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。
  8. 冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
  9. 全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
  10. ごはんの上に盛り付けて完成!

    【ハウス食品 北海道シチュー】
    https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,hok.html
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コメント・感想 Comment
うりんこ。 さん
2020.10.05 13:23

分かりました、ありがとうございます😊

うりんこ。 さん
2020.10.04 14:46

チンしたじゃがいもはどのタイミングで入れるのですか?

冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍王子❄︎西川剛史 さん
2020.10.05 10:21:38

コメントありがとうございます!チンしたじゃがいもは、冷凍する直前ですね。保存袋に粗熱をとったシチューを入れて、そこでじゃがいもも入れて、そのあとすぐに冷凍庫に入れてください。

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