【冷凍OK】じゃがいもが冷凍できるシチューの作り方！
投稿日2020/10/03
更新日2020/10/03
調理時間30分(冷凍時間を除く)
シチューのじゃがいもは冷凍できない問題を解決！ある方法によって、シチューのじゃがいもを美味しく冷凍ができます。ぜひお試しください♫
材料5人分（ルウ１／２箱分）
- ハウス 北海道シチュー１／２箱
- じゃがいも（可能ならばメークイン）225g
- 鶏もも肉250g
- タマネギ300g
- にんじん100g
- サラダ油大さじ1
- 水700ml
- 牛乳100ml
作り方
ポイント
じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱（ソテーや電子レンジ加熱など）をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。
- 準
じゃがいも（可能ならばメークイン）は皮ごと洗って１／４にカットする（じゃがいもが小さめなら１／２でよい）
- 1
じゃがいもの表面の水分を残したまま、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600W 約5分加熱する。ラップを外して粗熱をとっておく。じゃがいもを水で煮ないことが、冷凍する上では大事なポイント。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、にんじんは5mm程度の半月切り、玉ねぎはくし切りする。
- 3
厚手の鍋にサラダ油をひき、中火で鶏もも肉、にんじん、タマネギを炒める。ここに水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。（じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい）
- 4
弱火にして、ハウス 北海道シチューのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。
- 5
牛乳を入れて、かき混ぜながら弱火でさらに5分煮込む。シチューとしてはこれで完成。
- 6
粗熱をとったら、ジップロックにシチューを移し（１〜１.５人前） 、加熱しておいたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。
- 7
冷凍シチューをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
- 8
全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
- 9
ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品 北海道シチュー】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,stew,roux,hok.html
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質問
作ってみた!
- 402168
2021/07/18 08:58
ハウス北海道シチュー以外のシチューのルーでも大丈夫ですか？ - うりんこ。
2020/10/05 13:23
分かりました、ありがとうございます😊 - うりんこ。
2020/10/04 14:46
チンしたじゃがいもはどのタイミングで入れるのですか？
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など