主菜
大葉たっぷり玉ねぎシャキッと鶏つくね【卵黄とろ〜り】
15分
- エネルギー420kcal
- 炭水化物20.7g
- 脂質24.8g
- たんぱく質25.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量2.4g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
★大葉をつくねの中にも加え、さらに包んで巻いたさっぱり美味しい【大葉つくね】です。 ★たまねぎをたっぷり加えた《鶏つくね》です。たまねぎの甘さと大葉の爽やかさと鶏肉の旨味が調和して、おかずにもおつまみにも！ ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- たまねぎ小1個(100g)
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- 大葉12枚
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ2
- 卵黄2個
作り方
- 1
ボウルに鶏ひき肉、A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2を入れての粘りが出るまでよく練り、たまねぎ、刻んだ大葉を加えてさらに練る。
- 2
大葉〈表が下〉をまな板に広げて、表面に小麦粉をふり、タネを個数に分けて小さな俵型にしてのせ、バタンと二つ折りにしてはさむ。 〈10〜12個できます。大葉が足りなければ追加してください。〉
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 4
串に刺して器に盛り、卵黄を添える。
- 5
卵黄をつけながらお召し上がりくださいね。
ポイント
★大葉に小麦粉を振ってタネをのせると、剥がれずに綺麗なつくねになりますよ。 ★お好みで大きさは調節してくださいね。個数に応じて大葉の枚数は追加してくださいね。
レシピID：395744
更新日：2020/07/29
投稿日：2020/07/29
