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大葉たっぷり玉ねぎシャキッと鶏つくね【卵黄とろ〜り】

15

2020.07.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID395744

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★大葉をつくねの中にも加え、さらに包んで巻いたさっぱり美味しい【大葉つくね】です。
★たまねぎをたっぷり加えた《鶏つくね》です。たまねぎの甘さと大葉の爽やかさと鶏肉の旨味が調和して、おかずにもおつまみにも!
★お弁当・作り置きにも最適!!
冷蔵庫で→3〜4日
冷凍は→3〜4週間
たまねぎから多少水が出ることがあります。この場合には小さめみじん切りで。

玉ねぎ フライパン 節約 時短 卵黄 小麦粉 レシピ 弁当 ひき肉 鶏肉 大葉 おもてなし ビール おかず 簡単 和食 団子 味醂 サラダ油 ヘルシー

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材料2人分
鶏ひき肉 200g
たまねぎ 小1個(100g)
A
砂糖 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
大葉 12枚
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
卵黄 2個
作り方
Point!
★大葉に小麦粉を振ってタネをのせると、剥がれずに綺麗なつくねになりますよ。 ★お好みで大きさは調節してくださいね。個数に応じて大葉の枚数は追加してくださいね。
  1. *たまねぎはみじん切りにする。
    *大葉の2枚は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、A

    砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ2

    を入れての粘りが出るまでよく練り、たまねぎ、刻んだ大葉を加えてさらに練る。
  3. 大葉〈表が下〉をまな板に広げて、表面に小麦粉をふり、タネを個数に分けて小さな俵型にしてのせ、バタンと二つ折りにしてはさむ。
    〈10〜12個できます。大葉が足りなければ追加してください。〉
  4. フライパンにサラダ油を熱し、【2】の両面を焼き、B

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
  5. 串に刺して器に盛り、卵黄を添える。
  6. 卵黄をつけながらお召し上がりくださいね。
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コメント・感想 Comment
りょく さん
2020.08.01 17:03

大葉とひき肉で美味しいつくねになりました! また作ります♥

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.08.01 19:40:15

りょくさん♡ こんにちは😃 いつもありがとうございます。 作ってくださり、またお写真もありがとうございました😊💕すご〜く美味しそうです。大葉が綺麗な色に仕上がりましたね。ふっくらした感じも伝わってきます。作ってくださり、素敵にご紹介ありがとうございました💕💖

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