【むね肉?と驚く美味しさ】ハニー醤油照り焼きスティックチキン

15

2020.12.23

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 403580

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】お醤油、バター、蜂蜜で甘辛い味付けでご飯がススムおかずです。
🔶お弁当のおかず、作り置きにも🎵

🔶【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

🔶下味の段階で冷凍保存可能です。
3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。

🔶味の素®︎で下味つけて、しっとり柔らかく仕上がりました。

    材料3人分
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    味の素®︎ 5ふり
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブの場合4cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1(チューブの場合 2cm)
    サラダ油 大さじ3
    片栗粉 大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    バター 大さじ1
    粗挽き黒こしょう・パセリなど 適量
    作り方
    Point!
    🔶鶏もも肉、手羽元、手羽先でも美味しくできます。

    🔶切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

    1. *鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
    2. まな板に上にふくらみのある方を置いて、真ん中から上下に切り、下の部分を縦半分にして、むね肉1枚を3等分する。
    3. それぞれの部位で繊維を断ち切るように、上の部分は縦に、下は繊維を断ち切るようにそぎ切りする。
      *キッチンハサミでも、包丁でもどちらでも。
    4. ポリ袋に鶏むね肉とA

      砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ、味の素®︎ 5ふり、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      砂糖→味の素®︎の順に入れて軽く揉む。
      *10分おく。
      このまま冷凍も出来ます。
    5. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    6. フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを炒めて取り出しておく。
      〈高温にすると焦げるかので低温から中温で〉
      *チューブにんにくを使う場合にはB

      しょうゆ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れる手間でにんにくを入れてください。
    7. 同じフライパンに鶏肉を入れて、両面こんがり焦げ目が付くまで焼き、B

      しょうゆ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      で調味して仕上げにバターを落とす。
    8. 器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう・パセリなどをふる。
    9. 鶏むね肉を柔らかくする切り方図解
      🆔388342
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
    9 424
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏胸肉 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。