【フライパン1つ】とろとろなすのミートソース

15

2021.05.04

分類主食

調理時間: 15分(お湯を沸かす時間を除く。)

ID 412088

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ひとつのフライパンで完成】
簡単ワンパンミートソースです。
作り置きしておくと安心です。
なすが色が変わらないように最初に油で炒めてから加えています。1つのフライパンで完成します!!


★パスタはフライパンの中で別茹でせずに作ることもできますが、4人分の場合にはフライパンが溢れてしまうので、別にお湯を沸かして茹でます。
★作っておくと便利なミートソース
パスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ!

★作り置き保存可能
冷蔵庫→3〜4日
冷凍庫→3〜4週間

    材料4人分
    スパゲッティ 320g(1.6mm早茹でタイプ使用)
    合い挽き肉 200g
    なす 3個(240g)
    玉ねぎ 1個(250g)
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ3〜4
    赤ワイン 100ml
    A
    カットトマト 1パック(400g)
    A
    固形ブイヨンの素 1個
    A
    お好みのハーブ 適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
    A
    200ml
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    塩・こしょう 各少々
    パルメザンチーズ・イタリアンパセリ 適量
    作り方
    Point!
    ★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。
    水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。

    ★【とろとろなすのミートソース】
    🆔412053
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053
    1. *なすはヘタを取り、1cmの輪切りにする。
      *玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを両面こんがり焼き取り出しておく。
    3. 同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
    4. 合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
    5. A

      カットトマト 1パック、固形ブイヨンの素 1個、お好みのハーブ 適量、水 200ml

      を加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。
      ★この時間に別鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。
    6. なすを戻し入れ、B

      トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々

      で調味して味を整えたらソースの出来上がり‼︎
    7. 鍋にお湯を沸かしてお湯の量の1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹で、ザルにあげて水気を切る。
    8. 器にスパゲッティを盛りパルメザンチーズ・イタリアンパセリをお好みでふる。
    9. とろとろなすのミートソース
      🆔412053
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053
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