【フライパン1つ】とろとろなすのミートソース

材料4人分

• スパゲッティ
  320g(1.6mm早茹でタイプ使用)
• 合い挽き肉
  200g
• なす
  3個(240g)
• 玉ねぎ
  1個(250g)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ3〜4
• 赤ワイン
  100ml
• A
  カットトマト
  1パック(400g)
• A
  固形ブイヨンの素
  1個
• A
  お好みのハーブ
  適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
• A
  水
  200ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩・こしょう
  各少々
• パルメザンチーズ・イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ＊なすはヘタを取り、1cmの輪切りにする。 ＊玉ねぎ・にんにくはみじん切り。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを両面こんがり焼き取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

  
• 3

  合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

  
• 4

  A カットトマト1パック、固形ブイヨンの素1個、お好みのハーブ適量、水200mlを加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。 ★この時間に別鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。

  
• 5

  なすを戻し入れ、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して味を整えたらソースの出来上がり‼︎

  
• 6

  鍋にお湯を沸かしてお湯の量の1%の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹で、ザルにあげて水気を切る。

• 7

  器にスパゲッティを盛りパルメザンチーズ・イタリアンパセリをお好みでふる。

  
• 8

  とろとろなすのミートソース 🆔412053 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053

  

ポイント

★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。 ★【とろとろなすのミートソース】 🆔412053 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053

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