【ワンパンでなすトマト黄金レシピ】とろとろなすのミートソース

15

2021.05.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412053

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【ひとつのフライパンで完成】
簡単ワンパンミートソースです。

★作っておくと便利なミートソース
パスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ!

★作り置き保存可能
冷蔵庫→3〜4日
冷凍庫→3〜4週間

    材料4人分
    合い挽き肉 200g
    なす 3個(240g)
    玉ねぎ 1個(250g)
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ3〜4
    赤ワイン 100ml
    A
    カットトマト 1パック(400g)
    A
    固形ブイヨンの素 1個
    A
    お好みのハーブ 適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
    A
    200ml
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    塩・こしょう 各少々
    パルメザンチーズ 適量
    作り方
    Point!
    ★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。
    水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。
    1. *なすはヘタを取り、1cmの輪切りにする。
      *玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを両面こんがり焼き取り出しておく。
    3. 同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
    4. 合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
    5. A

      カットトマト 1パック、固形ブイヨンの素 1個、お好みのハーブ 適量、水 200ml

      を加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。
    6. なすを戻し入れ、B

      トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々

      で調味して味を整えたら出来上がり‼︎
    7. 器に盛りパルメザンチーズをお好みでふる。
    10 308
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