【厚揚げとなすのとろみしょうがあん】フライパンで焼くだけ！

材料2人分

• なす
  3個(240g)
• 厚揚げ
  2枚(300g)
• ごま油
  大さじ3
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• しょうが
  2かけ(すりおろし)
• 片栗粉
  小さじ1(同量の水でとく。)
• かいわれ菜
  適量(根を切る。)
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを取り、7〜8ミリ幅の厚さに縦に切る。 ・厚揚げは十文字に切り、8個に分ける。 ・しょうが→おろす

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを焼いて取り出しておく。

• 2

  フライパンに厚揚げを入れて全面をカリッと焼きA 水300ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れてなすを戻してなすが柔らかくなるまで煮る。 しょうがの半分を加え、片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 3

  器に盛り、しょうが、かいわれ菜、白炒りごまを飾る。

  

ポイント

★なすは皮から入れて油でコーティングすれば色が変わりません。

作ってみた！

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